En Bezzia Hľadali sme recept s dôležitým zeleninovým základom a atraktívnou prezentáciou na ďalšie rodinné večere a našli sme ho. Títo cuketové rolky s mletým mäsom a karfiolom kombinujú obe podmienky a sú vynikajúce!
Je to recept, ktorý môžete sa ľahko prispôsobiť vegánskej strave náhrada mletého mäsa bielkovinami rastlinného pôvodu, ako je napríklad tofu, textúrovaná sója alebo tempeh. Takto si ho môže vychutnať každý.
Stále môžete ísť ďalej a robiť ďalšie zmeny. Ako? Nahradenie cukety za baklažán alebo dokonca kombinovanie roliek oboch. Alebo výber syra podľa vášho vkusu. Rozhodli sme sa pre mozzarellu, pretože sme ju mali po ruke, ale môžete sa pohrať s inými príchuťami alebo dokonca pridať bešamel so syrom.
Ingredientes
- 1 stredná cuketa
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- Extra panenský olivový olej
- 1/2 cibule, mleté
- 180 g. mleté mäso
- 1/4 vareného karfiolu, nasekaného
- 30 g. strúhaný syr
- 6 lyžíc paradajkovej omáčky alebo vyprážanej paradajky
- Syr mozzarella
Krok za krokom
- Odstráňte konce cukety a pomocou mandolíny alebo rezačky na syr, zalaminujte cuketu kým nebudete mať 11 listov. Plátky okoreníme a rezervujeme. Mali ste už nejaké zvyšky cukety? Nakrájajte ho, aby ste ho neskôr pridali do omáčky.
- Ďalej na panvici rozohrejeme dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a podusíme cibuľu a cuketu mleté päť minút. Okoreníme a varíme ešte 8 minút, kým nezmäknú.
- Pokračujte v príprave náplne pridáme uvarený karfiol, nastrúhaný syr a 2 lyžice paradajky. Premiešajte a odstavte z ohňa, plnku vložte do cedníka.
- Teraz na tej istej panvici, v ktorej ste pripravili náplň a ktorú budete čistiť kúskom papiera plátky cukety uvaríme na grile kým sa nezačnú označovať. Keď ich varíte, rozložte ich na povrch, aby ste ich mali pripravené na plnenie.
- Pripravte si rúru na pečenie alebo mikrovlnku a rozložte paradajku na základňu zostávajúce.
- potom pripravte rolky na každý list cukety položíme 2 rovné lyžice plnky a tieto rozvaľkáme. Už pri výrobe prvého si budete myslieť, že je nemožné, aby náplň nevyšla, ale nezabudnite, že nemusí byť dokonalá. Rolky urobte na opatrenia, ktoré urobíte rozhodne, a umiestnite ich zvisle do zdroja.
- Akonáhle sú všetky rolky hotové, ozdobte zvyšnou paradajkovou lyžicou, položte kúsky mozzarelly nad nimi a odnes ich do mikrovlnnej rúry alebo rúry na pečenie, aby sa syr rozpustil.
- Cuketové rolky podávajte s horúcimi mletými mrkvami a karfiolom.
