Cuketa hrala tento mesiac v našich receptoch hlavnú úlohu. Nie je to však jediná sezónna zelenina, s ktorou môžeme pripravovať skvelé jedlá. Baklažány sú tiež skvelou alternatívou, pretože uvidíte, keď ich ochutnáte baklažány s paradajkovým provensálskym štýlom.
Toto je recept zvyčajne sa varí na juhu Francúzska, jednoduchý recept s baklažánom a paradajka ako protagonisti a ku ktorým je začlenených niekoľko ďalších prísad. Jeho príprava je skutočne jednoduchá, aj keď ako všetko, čo sa robí na miernom ohni, zabaví vás na hodinu.
Keďže ide o recept, ktorý je v kuchyni už dlho Bezzia Odporúčame vám pripraviť si poriadnu porciu. Dávka potrebná na to, aby ste mohli jesť niekoľko dní. Pravdepodobne vám bude chutiť viac aj na druhý deň a toto je jeden z tých receptov výhry uskutočnené cez noc. Trúfate si to vyskúšať?
Suroviny na 2
- 550 g. baklažány, umyté a nakrájané na kocky
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- Striekanie sladkého vína (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. drvené prírodné paradajky
- 1 bobkových listov
- Provensálske bylinky (tymian, oregano, rozmarín, slané ...)
- Soľ a korenie
Krok za krokom
- Baklažán okoreníme a nechajte ho v cedníku odpočívať 30 minút, aby stratilo horkosť.
- V hrnci rozohrejeme olivový olej a cibuľu pošírovať na miernom ohni 15 minút.
- Potom opláchnite, sceďte a pridáme na kocky nakrájaný baklažán do hrnca. Dusíme niekoľko minút, kým nezačne trocha zhnednúť a potom pridáme prelisovaný cesnak a znova premiešame.
- Ihneď nalejte sladké víno a varíme, kým sa nezmenší.
- potom, zeleninu prikryte paradajkou rozdrvené, okorenené, pridajte bobkový list.
- Kastról prikryjeme a necháme varíme na miernom ohni kým baklažán nezmäkne.
- Potom kastról odkryjeme a v prípade potreby ešte pár minút povaríme, aby paradajka zhustla.
- Ochutíme provensálskymi bylinkami a baklažány podávajte s provensálskym paradajkou
