Stále viac ľudí sa rozhoduje pre stravu založenú na zelenine, strukovinách a obilninách a na vynechaní produktov živočíšneho pôvodu (mäso a ryby, ako aj vajcia, mlieko a mliečne výrobky). Či už ste túto diétu prijali alebo nie, objavte ich vegánske kuchárske knihy od španielskych autorov vám môže pomôcť spestriť vaše týždenné menu.
Vegánska kuchyňa
Autori: Virginia García (@kretivegan) a Lucía Martínez (@dimequecome)
Osvojenie si vegánskej stravy je oveľa jednoduchšie, ako sa spočiatku zdá. Vďaka skvelým receptom od CreatiVegan a radám Lucíe Martínez bude krok jednoduchý, prekvapivý ... a vynikajúci. CreatiVegan je najpopulárnejšia vegánska webová stránka o varení v španielčine. Stojí za ňou Virginia García, neúnavná výskumníčka a gastronómka, ktorá sa snaží sprístupniť recepty všetkým bez toho, aby sa vzdala príchuti haute cuisine. Veda, tvorivosť a technológie idú ruka v ruke. Lucia Martínez je absolventkou výživy a dietetiky človeka, od roku 2010 stojí za blogom Dime Qué Comes, kde z blízkeho a prístupného hľadiska hovorí o jedlo, dietetika a varenie, so zvláštnym dôrazom na vegetariánsku stravu. Je tiež súčasťou skupiny pre výživu v Španielskej vegetariánskej únii.
Gurmánska vegánska kuchyňa
Autori: Iosune Robles López a Alberto Aragón Mora (@danzadefogones)
Táto kniha si kladie za cieľ demonštrovať, že príprava vynikajúcich vegánskych jedál (bez živočíšnych produktov), zdravé a s gurmánskym nádychom je to možné a veľmi ľahké. A tiež, že vegánska kuchyňa je pre každého: vegánov, vegetariánov, intolerantných, alergických alebo jednoducho pre tých, ktorí zo zdravotných dôvodov chcú do svojej stravy začleniť viac rastlinných jedál. Jesť vegánske nemusí byť nudné a nemusíme sa vzdávať svojich obľúbených jedál, ani ich chutí. Môžete si vyrobiť 100% zeleninovú verziu ľubovoľného receptu, ktorý sa vám páči, pripraviť vyváženú a zdravú stravu pre každý vek a pripraviť pokrmy pre každodenné aj špeciálne príležitosti, vďaka ktorým im dodáte rafinovaný a exkluzívny vzhľad s prezentáciou alebo s nejaké prísady. V „gurmánskej vegánskej kuchyni“ nájdete väčšinu použitých ingrediencií v supermarketoch a alternatívy uvádzame pre tie, ktoré nie sú, a taktiež sú ponúkané možnosti, aby tých niekoľko receptov, ktoré obsahujú lepok, bolo vhodných pre celiatikov a intoleranciu lepku.
Moje vegánske recepty
Autor: Alvaro Vargas (@ alvarovargas80)
Viac ako 100 100% vegánskych receptov s farebnými fotografiami rozdelených na nápoje, predjedlá, hlavné jedlá a dezerty. Jednoduché recepty, pre všetky publikum s prísadami prístupnými pre všetkých, ale mimoriadne výživnými, zdravými a vyváženými. Nájdete tiež malú časť „Špajza“ s informáciami o hlavných potravinách použitých v receptoch.
Základná výživa: Bohaté a zdravé rastlinné recepty
Autori: Estela Nieto Durán a Iván Iglesias David (@ nutrition_essential)
V tejto knihe autori blogu «Essential Nutrition» objavujú svoje tajomstvá kombinácie zdravej, chutnej a ľahko vykonateľnej stravy. Infikujú nás svojou túžbou variť a otvárajú rôzne možnosti vo vegánskej kuchyni. Aj vám niekedy dôjdu nápady a nakoniec budete jesť stále to isté? Na týchto stránkach nájdete dostatok nápadov s fotografiami všetkých receptov, vďaka ktorým bude vaša strava rozmanitá a ďaleko od jednotvárnosti. A prírodné jedlo a moderné, v súlade so súčasným trendom smerom k zeleninovej strave.
Ľahké vegánske recepty
Autor: Gloria Carrión (@lagloriavegana)
Táto kniha si kladie za cieľ predstaviť veľmi bohaté a jednoduché recepty, pri ktorých nie je potrebné používať žiadny produkt živočíšneho pôvodu. Mojím zámerom je prelomiť stereotypy, že vegánska a vegetariánska kuchyňa je nudná, nevýrazná a ťažko zvládnuteľná. Na jeho stránkach stručne vysvetľujem môj príbeh o tom, ako a prečo som začal jesť iba a výlučne rastlinné produkty. Budem písať aj o rôznych potravinách a väčšina opakujúcich sa techník V mojej kuchyni.
Živý vegán. Sprievodca etikou zvierat a výživou rastlín.
Autor: Jenny Rodriguez (@soyvegana_jenny)
Od mladého veku nás učia, že existujú zvieratá, ktoré musíme milovať, a iné, ktoré môžeme používať a jesť, aj keď čoraz viac ľudí túto myšlienku odmieta a vo vegánstve nachádza životnú filozofiu v súlade s jeho zásadami. Ale je ľahké byť vegánom? Kde začať? Jenny Rodríguez sa stala vegánkou v 17 rokoch a jej kuchársky blog My Vegan Recipes sa stal odkaz na rastlinnú potravu. Na základe svojich vlastných skúseností v tejto knihe hovorí o tom, prečo byť vegánom, a poskytuje stratégie, ako začať, príklady toho, čo treba jesť ako prvé, alebo zoznam základných ingrediencií. Okrem toho objavuje niektoré zo svojich najbohatších a najzdravších receptov, a to na každý deň aj na prekvapenie hostí. Pretože kto odolá dobrému vegetariánskemu hamburgeru alebo kešu karbonare? Či už hľadáte cieľ znížiť spotrebu potravín živočíšneho pôvodu, alebo chcete urobiť definitívny krok k vegánstvu, táto kniha vám pomôže pri dosahovaní vašich cieľov.