Stavte sa na sezónne výrobky je vždy dobrá stratégia. Tie za normálnych okolností nielen znižujú cenu nákupného košíka, ale pomáhajú nám získať aj živiny, ktorým musíme čeliť v každom ročnom období. Chcete vedieť, na aké jesenné jedlá staviť?
Počas jesene sú dni postupne vlhšie a chladnejšie, čo nás núti robiť zmeny v stravovaní. Zaviazali sme sa k energetickejším potravinám, ktoré prispievajú k staraj sa o našu obranu. Potraviny, ktoré pri mnohých príležitostiach reprodukujú farby jesene.
Červená, oranžová, hnedá... Sú to farby, ktoré sú v záhrade v tomto ročnom období veľmi výrazné. Sú tiež hlavnými farbami nášho výberu potravín, o ktorých výhody sa s vami podelíme.
tekvica
Tráviaci a ľahký, dá sa jesť restovaný, dusený, pečený v rúre a v krémoch ako je znázornené na obrázku. Jej oranžová farba prezrádza, že táto zelenina je bohaté na beta karotén, to však nie je jediná látka s benefitmi pre naše zdravie, ktorú nám táto zelenina poskytuje.
Táto zelenina má veľké množstvo vitamínov. Okrem toho, že je základným zdrojom vitamínu A, je bohatý na ďalšie dva antioxidačné vitamíny ako C a E. Obsahuje aj lykopén a dodáva nám vitamín B a minerály, medzi ktorými vyniká draslík, fosfor, horčík, železo a zinok.
Sladký zemiak
Ďalšou oranžovou potravinou, ktorá je veľmi bohatá na betakarotén, je sladký zemiak. Je bohatý na sacharidy bielkoviny a esenciálne aminokyseliny, ako metionín. Okrem toho má táto hľuza viac vitamínov ako väčšina hľúz. Vyniká obsahom vitamínu A, ale je bohatý aj na vitamíny C, B6, B5, B1 a B2.
obsahuje takmer dvojnásobok vlákniny než zemiak a napriek svojej sladkej chuti je jednou z mála zeleniny so stredným glykemickým indexom. Dá sa vyprážať, opekať, dusiť alebo jesť vo forme pyré či sladkých koláčov.
huby
Môžu byť restované alebo grilované a je z nich lahodná príloha. Nutričné výhody sa líšia v závislosti od druhu huby, ale vo všeobecnosti sú a dobrý zdroj antioxidantov, vitamíny skupiny B, draslík, fosfor a meď, takže majú remineralizačné vlastnosti.
Níscalos, líšky, San Jorge huby, Senderuelas a hríb sú niektoré z týchto jesenných húb. Zapamätaj si to Najlepšie je konzumovať ich veľmi čerstvé. a vždy zo známych zdrojov, keďže nie všetci ľudia, ktorí chodia na huby, ich musia dobre poznať.
Coles
Ružičkový kel, kapusta, karfiol, brokolica, romanesco... kapusta je jednou z najzaujímavejších jesenných potravín. Poskytujú minerály (selén, železo, vápnik, horčík a draslík), kyselinu listovú a ďalšie vitamíny skupiny B, ako aj dôležité dávky vlákniny.
Podporujú imunitnú odpoveď a chránia pred chorobami. A výborné sú surové, kvasené, dusené alebo dusené ako v tomto recept na karfiol a mangold ktoré sme nedávno ponúkli. Existuje toľko spôsobov, ako ich začleniť do svojho jedálneho lístka, je nemožné sa nudiť.
Bayas
Bobule, najmä čučoriedky, stimulovať obeh, bojujú proti kŕčovým žilám a sú obzvlášť užitočné v prípadoch cystitídy. Jedia sa surové v šalátoch alebo s jogurtom, ale aj mierne uvarené v džemoch, zaváraninách a omáčkach.
citrus
Bohaté na vitamín C citrusové plody sa stávajú skvelými spojencami v boji proti infekciám, a tak predchádzajú prechladnutiu, chrípke a záchvatom bronchitídy, tak typickým pre túto dobu. Poskytujú tiež flavonoidy, karotenoidy, terpény a ďalšie antioxidačné zlúčeniny, ktoré posilňujú účinok vitamínu C.
Pomaranč patrí medzi najviac konzumované citrusové plody. Pomaranč nám poskytuje vitamín C a 25 % kyseliny listovej, ktoré denne potrebujeme. Je vhodné, áno, zjesť ho celé tiež využiť pektín, prospešná vláknina pre črevnú mikrobiotu. Niečo, čo pri výrobe šťavy nevyužijeme.
Zaraďujete zvyčajne tieto jesenné jedlá na svoj stôl? Ako ich najradšej jete alebo varíte?