Dovlecelul a jucat un rol major în rețetele noastre luna aceasta. Dar nu este singura legumă de sezon cu care putem pregăti feluri de mâncare grozave. Vinetele sunt, de asemenea, o alternativă excelentă, așa cum veți vedea când veți gusta acestea vinete cu tomate în stil provensal.
Aceasta este o rețetă care se gătește de obicei în sudul Franței. o reteta simpla cu vinete și roșia ca protagoniști și la care mai sunt încorporate câteva ingrediente. Pregătirea este foarte simplă, deși, la fel ca tot ceea ce se face la foc mic, te va distra o oră.
Pentru că este o rețetă care se află de mult timp în bucătărie Bezzia Vă încurajăm să pregătiți o porție bună. Rația necesară pentru a putea mânca câteva zile. Probabil că îți va plăcea mai mult, de asemenea, a doua zi și aceasta este una dintre acele rețete care câștiguri obținute peste noapte. Îndrăznești să o încerci?
Ingrediente pentru 2
- 550 g. vinete, spălate și tăiate cubulețe
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapa tocata
- 1 cui de usturoi, tocat mărunt
- Un strop de vin dulce (González Byass Nectar Pedro Ximénez)
- 280 g. roșie naturală zdrobită
- 1 frunze de dafin
- Ierburi provensale (cimbru, oregano, rozmarin, sărat ...)
- Sare și piper
Pas cu pas
- Condimentați vinetele și lăsați-l să se odihnească într-o strecurătoare timp de 30 de minute pentru a-și pierde amărăciunea.
- Într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline și braconeaza ceapa la foc mediu-mic timp de 15 minute.
- Apoi clătiți, scurgeți și se adauga vinetele cubulete la oală. Se caleste cateva minute pana incepe sa se rumeneasca putin si apoi se adauga usturoiul tocat si se amesteca din nou.
- Se toarnă imediat vinul dulce și gătiți până se reduce.
- apoi, acoperiți legumele cu roșia zdrobit, condimentati, adaugati frunza de dafin.
- Acoperiți caserola și lăsați-o gatiti la foc mic până când vinetele sunt fragede.
- Apoi, descoperi caserola și gătește încă câteva minute, dacă este necesar, pentru ca roșia să se îngroașe.
- Condimentați cu ierburi provensale și servește vinetele cu roșii provensale
