Lasagna ne poate da mult joc în bucătărie. Acest tip de paste servite în foi, suportă diferite umpluturi. Intercalarea sosului bolognez cu aceste felii este mod tradițional pentru a-l prepara, dar versiunile legumelor precum cea pe care o propunem astăzi sunt, de asemenea, foarte răspândite.
Astăzi folosim un produs de sezon pentru a pregăti acest lucru lasagna cu vinete și gratinate piure de cartofi. Un fel de mâncare puternic care, nu vă vom păcăli, vă va lua timp în bucătărie, în ciuda simplității sale. Rezultatul, da, va merita, vă asigurăm!
Puteți pregăti această lasagna într-un mod mai simplu folosind sos de roșii și piure de cartofi comercial, dar credeți-ne, având timp, va fi mai bogat și probabil mai sănătos să le pregătiți pe amândouă acasă. Continuați și faceți această rețetă pe care o puteți adapta la o dietă vegană doar prin înlocuirea brânzei cu una vegană.
Ingrediente pentru 4 (mucegai de 18x18cm)
- 6 de farfurii lasagna
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 vinete mici, tăiate cubulețe
- 1/2 duzină de ciuperci, rulate
- Sare și piper
- 1/2 cană de brânză rasă
Pentru sosul de roșii
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 ceapa tocata
- 1/2 ardei gras verde, tocat
- 1/2 ardei gras roșu, tocat
- 5 roșii coapte, curățate și tocate
- Sare și piper
- 1 linguriță de 0regano
Pentru piureul de roșii
- 5 cartofi mici
- 1 strop de lapte
- Sal
- piper
- Nucşoară
Pas cu pas
- Începeți prin pregătirea sosului de roșii. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa și piperul într-o tigaie cu o lingură de ulei de măsline timp de 10 minute. Apoi adăugați roșiile tocate, condimentați și gătiți la foc mediu până când roșia se destramă mai întâi și apoi se îngroașă, aproximativ 40 de minute. După ce ați terminat, adăugați oregano, amestecați și rezervați.
- În timp ce sosul de roșii gătește, gatiti cartofii în multă apă sărată. Odată gătite, lăsați-o să se încălzească ușor pentru a le curăța de coajă și piure-le cu furculița. Sare și piper, se adaugă nucșoară și un strop de lapte și se amestecă. Adăugați mai mult lapte dacă este necesar pentru a obține textura dorită.
- Al treilea pas va fi gatiti umplutura. Pentru a face acest lucru, prăjiți vinetele cu puțin ulei timp de aproximativ 10 minute și apoi adăugați ciupercile. Sare și piper, fierbeți întregul câteva minute până când ciupercile se rumenesc și rezervați.
- Când începeți să gătiți umplutura, puneți plăci de lasagna pentru hidratare, urmând instrucțiunile producătorului și încălziți cuptorul.
- Cu toate componentele gata, Asamblați lasagna. Periați ușor fundul cratiței cu ulei de măsline. Acoperiți baza cu două farfurii de lasasa și pe acest loc jumătate din umplutura de vinete și un strat de roșii (o treime din roșie). Repetați pasul anterior pentru a termina cu un strat de lasagna, roșie și piure de cartofi.
- Pe aceasta, puneți un strat generos de brânză și duceți lasagna la cuptor gratinează până devine auriu, Aproximativ 10 minute.
- Serviți lasagna cu vinete proaspăt preparate.
