Astăzi ne pregătim în Bezzia o reteta care are ca protagonist pe a legume de sezon. Vorbim despre dovlecei, un ingredient foarte versatil în bucătărie cu care putem pregăti creme, salate și de ce nu rulouri ca acestea umplute cu legume.
L rulouri de dovlecei cu legume Sunt foarte ușor de pregătit și o alternativă perfectă pentru a completa meniul săptămânal în această perioadă a anului. Umplutura admite numeroase combinații și poate fi adaptată cămarii fiecăruia. Am optat pentru unul de ceapă, piper și morcov, dar puteți face modificări!
Ideea este sotati legumele a umpluturii până când sunt așa cum doriți să fie. În timp ce unora dintre noi le place al dente, alții probabil le vor prefera mai blând. Iar adaptarea lor la gustul nostru este la fel de simplă ca și jocul cu timpul de gătit. Apoi trebuie doar să umpleți rulourile și să le dați o ultimă atingere. Îndrăznești să le pregătești?
Ingrediente (6-8 rulouri)
- 1 dovlecel mediu
- 1 ceapă albă, julianned
- 2 ardei verzi italieni, tăiați felii
- 2 morcovi, în fâșii
- Sal
- Ardei negru
- Uleiul de măsline extra virgin
Pas cu pas
- Tăiați 1/4 din dovlecei și tăiați-l în fâșii. Laminează restul folosind un feliator de mandolină sau brânză. Veți avea nevoie de trei foi pentru fiecare rolă.
- Puneți una sau două linguri de ulei într-o tigaie și sotati ceapa, ardeiul gras, morcovul și dovleceii până au textura pe care o căutați. Sare si piper.
- Pregătiți rulourile. Pentru a face acest lucru, așezați trei felii de dovlecei ușor suprapuse pe o suprafață curată. La un capăt, puneți o lingură de umplutură și rotiți. Fixați în rulouri de dovlecei cu o scobitoare și rezervați partea articulației în jos pe o farfurie până când ați terminat.
- Pentru a termina treceți rulourile pe grătar dovleceii până se rumenesc ușor pe ambele părți.
- Se servește proaspăt făcut.