Astăzi ne pregătim în Bezzia O rețetă grozavă de pește cu un conținut mare de legume: Bonito cu ratatouille romanesco. Grădina este generoasă cu această legumă și ratatouille este un preparat ideal în care să-l încorporezi, nu ești de acord?
ratatouille-ul este un acompaniament minunat pentru carne, pește și ouă, plus, bineînțeles, un preparat bun singur. Cu o bază de ceapă, ardei și dovlecei, este obișnuit să se încorporeze și alte legume precum dovleacul sau vinetele. Si romanica? De ce nu romanic?
Pe această bază de legume cu roșii vom pregăti bonito-ul sau unde se va termina de gătit. Nu va dura mult pentru asta, doar câteva minute, altfel destul se va usca și va fi mai puțin plăcut să mănânci.
Ingrediente
- o roată drăguță
- Sare și piper
- Ulei de măsline
- 1 ceapa tocata
- 1 ardei gras italian italian, tocat
- 1 dovlecel, tăiat cubulețe
- 1 romanesco mic, in buchete
- Sos de roșii sau roșii zdrobite
- Oregano uscat
- Boia dulce
Pas cu pas
- Încinge uleiul într-o cratiță și dora bonito piper pe foc puternic. Odată gata, scoateți-l și rezervați.
- În aceeași oală braconeaza ceapa, ardeiul, dovlecelul, romanesco, timp de 10 minute.
- apoi, se adauga rosia, sare, piper, amestecați și gătiți întregul câteva minute pentru ca roșia să piardă o parte din apă.
- Odată gata, corectează punctul de sare și adauga putin oregano si boia pana obtineti o aroma pe placul vostru.
- apoi înapoi bonito în caserolă, acoperiți-l și gătiți câteva minute.
- atunci stinge focul, intoarceti bonito-ul si lasati sa se termine de gatit cu caldura reziduala.
- Bucurați-vă de bonito cu ratatouille caldă Romanesco.