Plăcintă rustică cu mere

En Bezzia nos gustan mucho los postres con fruta. Hemos preparado varios, ¿los recuerdas? La plăcintă invizibilă cu pere şi tort de iaurt cu mure, sunt unele dintre cele mai recente. Astăzi mizăm pe o rețetă simplă cu un anumit farmec rustic; A galette sau placinta cu mere. Simplu de făcut, constă dintr-o bază de patiserie cu coajă scurtă și o umplutură de pene de mere.

Este un desert perfect pentru când ai oaspeți. De data aceasta am făcut singuri aluatul cu coajă scurtă, dar puteți economisi timp cumpărându-l. Nu este același lucru, dar ușurează lucrurile. Când sucul de mere și zahărul sunt coapte, se creează între Masă spartă și mere un fel de compot, delicios!

Timp de pregătire: 3h
Dificultate: ușor
Porții: 10-12

Ingrediente

Masă spartă

• 350 g. De făină
• 175 g. unt rece
• 85 g. de apă cu gheață
• 1 vârf de sare

Umplutură cu mere

• 4 mere pipin
• Sucul unei lămâi
• 100 g. de zahăr
• 1-2 linguri de scorțișoară

Pas cu pas

1. Pentru a face aluatul scurt, cerneti faina și amestecați-l cu sarea într-un castron mare.
2. Apoi adăugați untul în cuburi de aproximativ 2 cm. Se amestecă cu făina ciupind bucățile de unt cu vârfurile degetelor, până obții un amestec similar cu nisipul grosier.
3. Adăugați apa și amestecați până când firimiturile se unesc. Apoi treceți aluatul pe tejghea, formați o bilă și aplatizați-l cu mâna, pentru a-l aplatiza ușor. Înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la frigider timp de o oră și jumătate.

4. Pregătiți umplutura. Spălați bine merele și pregătește un castron mare cu apă și suc de lămâie.
5. În același timp, începeți cu umplutura, scoateți din frigider pâinea scurtă pentru a o tempera.
6. Miez de mere și tăiate în pene subțiri. Pentru a face acest lucru, tăiați mărul în jumătate, odihniți zona plană pe scândură și faceți tăieturi perpendiculare pe acesta. Când completați o jumătate de măr, nu uitați să așezați feliile în castron cu apa de lămâie. Lucrați fără să vă distrageți atenția, astfel încât merele să nu se înmoaie prea mult.
7. Odată ce toate merele sunt tăiate, rola cel mai rupt până atinge, mai mult sau mai puțin, dimensiunea vasului de copt. Puteți face două mai mici, dacă preferați.

8. Așezați-l pe hârtie impermeabilă, luați pene de măr și după ce le-ați scurs, mergeți așezându-le pe aluat suprapunându-le în rânduri diferite. Vă rugăm să rețineți că trebuie să lăsați 3 cm. liber pe fiecare parte pentru a împături apoi aluatul peste fructe.
9. Îndoiți marginea aluatului peste mere, împăturind colțurile. Se presară cu zahăr si scortisoara si duceti la cuptor.
10. Gătește în cuptorul preîncălzit la 190ºC timp de 30 de minute. Baza trebuie să fie clară, iar mărul să fie auriu.
11. Lasă-l să se răcească pe o grătar și servește plăcinta cu mere.