Îți plac gnocchi? Dacă vă place să le mâncați din când în când, dar nu ați încercat niciodată să le faceți acasă, nu ratați această ocazie! Cu pasul nostru pas cu pas nu veți avea nicio problemă în pregătirea acestei rețete pentru gnocchi de cartofi cu sos arrabiata si bacon de la zero.
Pregătirea gnocchilor durează ceva timp, dar dacă aveți o dimineață sau o după-amiază liniștită, veți avea destul timp să vă dedicați altor lucruri, vă asigur! Mai mult, vei descoperi că Nu este atât de greu pe cât pare și este că atunci când vine vorba de pregătirea maselor avem tendința de a intra în panică înainte de timp.
esti convins? Ai de gând să îndrăznești să le pregătești? Le poti insoti cu sosul tau preferat, dar aici iti propunem unul cu o nota picant care iti merge de minune. A sos arrabiata la care avem de asemenea slănină adăugată. Nu poate fi rău!
Ingrediente pentru 3
Pentru sosul arrabiata
- 2 linguri ulei de măsline
- 3 căței de usturoi, curățați de coajă
- 3 ardei iute Cayenne
- 500 ml. conserve de rosii zdrobite
- Sal
- 4 felii de slănină
Pentru gnocchi
- 500 g. de cartofi medii
- 120 g. făină tare de grâu
- 1 gălbenuș de ou
- Sare si nucsoara ras dupa gust
Pas cu pas
Pentru a prepara sosul arrabiata
- Într-o tigaie, încălziți uleiul și sotati cateii de usturoi iar ardeii iute pana cand primele sunt aurii.
- Deci, scoateți cățeii de usturoi și ardei iute din tigaie și se adauga rosia. Se amestecă bine cu uleiul și se fierbe la foc mediu până se îngroașă sosul.
- Reglați punctul de sare și rezervă.
- Apoi, în momentul servirii, nu va trebui decât să adăugați la acest sos fâșii de slănină prăjită.
Pentru a pregăti gnocchi
- Gatiti cartofii apă clocotită din abundență, timp de 20-25 de minute sau până când când este străpuns cu un cuțit, intră și iese ușor.
- Odată fierte, scoateți-le din apă și lăsați-le să se răcească până vă puteți descurca să le curățați și zdrobiți-le cu o furculiță pana obtineti un piure omogen.
- Lasam piureul sa se raceasca putin fara a-l lasa sa se raceasca complet si apoi il intoarcem pe blatul infainat. făină-ți mâinile, face un fel de vulcan cu piureul si se toarna in centrul piureului sarea, nucsoara si galbenusul batut.
- Amesteca putin cate putin cu degetele încorporând făina in cantitati mici pana se obtine o masa omogena, usor de manevrat si nu se lipeste de degete. Va trebui să folosiți cel puțin 100 de grame de făină și apoi să vedeți dacă aluatul cere mai mult. Odata ce ai aluatul, facem o bila cu el si lasam sa se odihneasca 10-15 minute.
- Apoi, separă porțiuni mici de aluat și dă-le cilindru, făcând rulouri pe blatul cu făină.
- Odată ce cilindrul este format, taiati portiuni de 2 cm. lungi si modeleaza niquis-ul, daca vrei, cu o furculita, facand ronduri astfel incat acele vergeturi caracteristice sa fie marcate.
- În cele din urmă, gătiți gnocchi în loturi în apă clocotită și sare. Momentul pentru a le îndepărta va fi când după câteva minute părăsesc fundul caserolei și încep să plutească. In acel moment, le puteti scoate cu un skimmer si le puteti duce la sosul de rosii pe care il veti avea fierbinte.
- Odată ce sunt toate gata, tot ce trebuie să faci este să servești gnocchi de cartofi cu sos arrabiata și bacon și să le savurezi.