Există cifre care sunt surprinzătoare. O persoană aruncă în medie 128 de kilograme de alimente pe an pentru că nu știe durata de valabilitate a unui aliment, Erați conștient de asta? Unii oameni, când deschid frigiderul și găsesc un iaurt expirat, l-ar arunca imediat gândindu-se că nu este sigur de consumat. Dar chiar este așa?
Ignoranța influențează existența unui mare mancare irosita asta ar putea fi evitat. A problemă socială, economică și de mediu care a promovat utilizarea datei de consum preferate în locul datei de expirare în anumite alimente. Dar care este diferența?
Estamos seguras de que estás familiarizada con ambos términos, qué estás acostumbrada a buscarlos en los productos con los que llenas tu cesta de la compra, pero ¿tienes clara la diferencia de uno y otro término? ¿Sabes el riesgo o no riesgo que implica no respetar estas fechas? En Bezzia tratamos de eliminar hoy todas tus dudas.
Data de expirare
Toate produsele cu risc microbiologic trebuie să poarte o dată de expirare. Aceasta este indicată ca „dată de expirare” pe fiecare porție individuală ambalată și este însoțită fie de data însăși (zi, lună și an), fie de o referință la locul unde este indicată data.
De la data expirării se înțelege, așadar, că alimentele trebuie îndepărtate sau aruncate pentru a evita posibile intoxicații alimentare. Ce se întâmplă dacă mâncarea arată bine? Deși se pare că arată bine, microbiologic poate fi periculos pentru sănătate și nu vom putea să-l verificăm senzual.
Cel mai bun înainte de întâlnire
Eticheta „cel mai bun înainte de sfârșitul anului ...” sau „cel mai bun înainte ...” indică, prin urmare, o flexibilitate mai mare decât „data expirării”. Produsele care au trecut cel mai bine înainte de data respectivă pot fi consumate atunci? Recomandarea Agenției Spaniole pentru Siguranța Alimentară și Nutriție recomandă să verificați mai întâi înainte de a le consuma că recipientul pentru alimente este intact și apoi verificați dacă mâncarea arată bine, miroase bine și are un gust bun. Dacă da, atunci poate fi consumat în siguranță.
Produsele sunt încă comercializate după data cea mai bună înainte? Nu. Data de consum preferată limitează perioada în care produsul este comercializabil, așa este eliminat din punctul de vânzare.
Condiții de conservare
Cele menționate anterior au căldură numai dacă sunt respectate condițiile de conservare și utilizare a unui aliment, precum și data limită de consum după deschiderea recipientului. Respectarea acestor condiții indicate întotdeauna pe produs este esențială pentru a garanta siguranța unui anumit aliment. În caz contrar, indiferent de data de expirare sau de consumul preferențial, alimentele în cauză ar putea avea repercusiuni negative asupra sănătății dumneavoastră.
Nu toate produsele sunt obligate să poarte indicații despre consumul preferat sau despre data expirării lor. Printre acestea găsim produse al căror consum este planificat pentru o perioadă scurtă de timp și este evidentă o deteriorare redusă, cum este cazul fructelor, și produse cu o durată de valabilitate foarte lungă, cu caracteristici care favorizează propria lor conservare, cum ar fi oțetul. Băuturile alcoolice, produsele de panificație și cofetărie, fructele și legumele sunt unele dintre cele mai largi grupe de alimente din această categorie.