Você se lembra do bolo de banana sem açúcar O que estávamos preparando recentemente? Era uma receita para Juan Llorca como estão essas tiras de frango com massa de quinua. Uma receita que tem nos chamado a atenção para algo, é porque nos oferece uma nova forma de usar a quinua em nossas receitas.
A massa de quinua é uma boa alternativa à massa tradicional. Substitua farinha refinada por quinua e forneça um toque muito crocante ao frango ou àquela preparação em que decida utilizá-lo, uma vez assado. Você tem coragem de tentar?
Ingredientes
- 600g. peito de frango
- 200g. Quinoa
- 100g. queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de orégano
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de páprica
- Ovos 2
- sal
- Pimenta do reino moída
- Azeite virgem extra
Passo a passo
- Cozinhe a quinua seguindo as instruções do fabricante por 12-14 minutos.
- Ao mesmo tempo, corte o frango Em tiras grossas, tempere e reserve.
- PRE-aqueça o forno a 180ºC e forre a bandeja com papel vegetal.
- Assim que a quinua estiver cozida, escorra bem e espalhe na bandeja forno com a ajuda das mãos. Asse por 15-20 minutos, até que comece a ter uma textura crocante.
- Misture em uma tigela quinua com queijo parmesão, orégano, cominho, páprica, uma pitada de sal e pimenta.
- Em outra tigela, bata os ovos.
- Passe as tiras de frango pelo ovo e depois pelo massa de quinua. Em seguida, coloque-os na assadeira forrada de pergaminho.
- Asse a 180ºC coberto com uma pitada de azeite de oliva extra virgem, por cerca de 15 minutos ou até que o frango esteja pronto e a massa dourar.
- Sirva o frango empanado com quinua com seu molho caseiro favorito: molho de tomate, guacamole… e uma salada verde como acompanhamento.