É possível preparar um bolo de esponja macio e fofo sem adicionar açúcar nem outros substitutos para ele? Juan Llorca Recentemente, ele nos propôs um bolo de banana, chocolate e nozes, sem açúcar, o que sozinho responde a essa pergunta. Você quer saber seu segredo?
As bananas e a pasta de passas com que este bolo é preparado são responsáveis por agregar doçura à receita original. Uma receita 10 que já fizemos várias vezes e na qual fizemos pequenas alterações para a adaptar ao nosso gosto. Você tem coragem de prepará-lo?
Ingredientes
- Ovos 2
- 2 bananas grandes e maduras
- 60gr passas
- 40 g. datas marcadas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 60g. bebida vegetal (amêndoa)
- 2 colheres de sopa de nozes e amêndoas, picadas
- 6 onças de chocolate amargo (85% cacau), picado
- 140g. farinha de trigo integral (espelta)
- 40g. farinha de amêndoa
- 1 em fermento
Passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque as passas e as tâmaras na água para que eles hidratem. Após 10 minutos, escorra e amasse até obter uma pasta.
- Bata os ovos em uma tigela até ficar branco e dobrar de volume.
- Adicione as bananas em "pirão", amassado com um garfo e bata para integrar.
- Adicione o leite vegetal, a pasta de passas e tâmaras e o azeite, um a um, batendo a cada adição.
- Depois incorporar as farinhas e misture com movimentos envolventes.
- Finalmente, adicione as nozes e o Chocolate. Misture levemente.
- Despeje a mistura em um molde forrado com papel vegetal.
- Asse 40-45 minutos a 170ºC ou até que seja furado com um espeto, saia limpo.
- Deixe o bolo de banana temperar por 10 minutos fora do forno antes desenforme em uma gradinha para esfriar completamente.