Pimentas são adequadas para muitos recheios, de arroz a carne ou peixe. Aqueles que propomos hoje, cheios de carne picada e cogumelosEles são uma das versões mais simples que podemos criar, mas existem muitos mais.
Eles se tornam uma ótima alternativa como prato principal tanto no inverno como no verão, acompanhada por uma salada, uma sopa ou creme de legumes. Os pimentos que servem de recipiente devem ser tenros e ligeiramente amassados. Não é o caso das fotos que mostro porque são tiradas a meio do processo; Quando percebi que não tinha tirado as fotos do resultado final, já as havíamos comido.
Ingredientes
- 4 pimentões vermelhos
- Azeite de oliva Virgen extra
- 1 cebolla
- 1 dente de alho
- 1 pimenta verde
- 1 bandeja de cogumelos picados
- 280g. carne moida
- 1 copo de vinho branco
- Sal e pimenta-do-reino
Passo a passo
- Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola e alho por 6-8 minutos
- Depois adicione o pimentão verde e frite por mais alguns minutos até ficar macio.
- Em seguida, adicione o carne picada e dê algumas voltas antes de adicionar os cogumelos fatiados. Tempere e cozinhe por alguns minutos.
- Despeje o vinho branco e deixe reduzir e o álcool evaporar. Em seguida, desligue o fogo e reserve.
- Pré-aqueça o forno a 200ºC
- Lave os pimentões vermelhos, corte a tampa e retire as sementes internas.
- Coloque-os em um recipiente adequado para forno e encha-os com a mistura de carne e cogumelos.
- Regue-os com óleo e leve-os ao forno por 25 minutos a 190ºC ou até que estejam macios e enrugados. Usei pimentões grandes com casca mais grossa e resolvi assá-los sem recheio por 10 minutos, antes de adicionar o recheio.
- Retiramos os pimentões recheados do forno e servimos quente.