A levedura nutricional está cada vez mais ganhando popularidade, e é a mais normal porque proporciona grandes benefícios ao corpo e pode ser de grande ajuda para melhorar nosso estado de saúde.
A levedura nutricional é muito semelhante à levedura de cerveja, pois contém o mesmo tipo de fungo e seus usos são muito semelhantesNo entanto, a origem é completamente diferente.
Por outro lado, o fermento de cerveja tem um sabor mais amargo devido aos componentes da própria fermentação da cevada que cria a cerveja, em vez disso, A levedura nutricional é feita especificamente para consumo humano.
Propriedades e características nutricionais da levedura nutricional
Levedura nutricional ou pura, cultivada em beterraba sacarina ou melaço de cana, não contém sulfitos ou lúpulo como no caso da cerveja e seu sabor é mais agradável.
O seu conteúdo nutricional é preservado porque esta levedura é seca a temperaturas inferiores a 50ºC, o que a torna um produto com grandes valores nutricionais.
Aqui nós dizemos o que podemos encontrar dentro:
- É rico em proteínas vegetais: Metade do peso do fermento é praticamente proteína, o que também nos fornece uma grande quantidade de aminoácidos essenciais. É uma fonte de proteína vegetal perfeita para quem tem uma dieta vegetariana ou vegana.
- Minerais: Tem baixo teor de sódio e proporciona muito sabor, podemos adicioná-lo aos nossos pratos para aumentar também a dose de magnésio, cromo, ferro, selênio ou zinco.
- Vitaminas: Este produto pode se tornar seu ingrediente favorito porque, além disso, irá fornecer-lhe muitas vitaminas B, que são benéficas para melhorar o metabolismo do corpo, manter um bom sistema nervoso, nosso sistema imunológico e manter a saúde das unhas, cabelos e pele .
- fibra: Contém muita fibra, por isso é um alimento ideal para prevenir a constipação, reduz o colesterol no sangue e pode ser benéfico na prevenção de doenças como o câncer de cólon.
Benefícios nutricionais do fermento
- Como antecipamos, alto teor de proteína por isso é altamente recomendado para todos aqueles que têm maior gasto de energia, ajuda a melhorar a recuperação física após o esforço.
- Você vai fortalecer o Sistema imunológico.
- Tem propriedades antioxidantes, vamos manter os radicais livres sob controle e evitar o Envelhecimento prematuro.
- Regula o colesterol no sangue, evita obstruções no artérias ou seu endurecimento.
- Níveis de controle de açúcar no sangue, evita que depois de comer tenhamos picos de glicose no sangue muito elevados.
Contra-indicações de fermento nutricional
É um condimento que deve ser usado em pequenas quantidades, pois contém uma grande quantidade de fósforo e se não consumir alimentos ricos em cálcio, podemos ter um desequilíbrio nutricional.
A dose máxima recomendada é de duas ou três colheres de sopa por dia.
Idéias para cozinhar com fermento nutricional
Você pode usar fermento para cozinhar e adicione-o a pratos que você pode não ter imaginado. Aqui estão algumas idéias:
- Você pode adicioná-lo a sopas, ensopados, ensopados ou caril.
- Ideal para combinar com ovos mexidos com legumes.
- Saladas.
- Shakes
- Legumes
- Espessante de molhos.
- Para fazer curativos.
Um dos erros mais comuns que cometemos com levedura nutricional é consumi-la como se fosse levedura de cerveja, é verdade que provêm da mesma cepa ou fungo, porém, no sabor não se parecem nada, pois a levedura de cerveja é amarga e esta outra levedura é mais agradável e lembra o sabor de nozes ou às vezes certos tipos de queijos.
La levedura Ele vem na forma de folhetos e também poderíamos usá-lo como se fosse queijo ralado. Recomendamos experimentá-lo pela primeira vez e verificar se gostamos do seu sabor para não ter que descartar o prato que estávamos cozinhando.
Obtenha fermento nutricional em qualquer fitoterapeuta, certifique-se de que é de origem natural e ecológica para consumir sempre Produtos de qualidade.