Se você não gosta de virar a cozinha de cabeça para baixo para preparar alguns muffins, anote esta receita! Uma tigela e um mixer são tudo que você precisa para preparar a massa para estes muffins de abóbora e amêndoa. Bolinhos tenros e suculentos que, como você terá tempo de ver, podem ser comidos sozinhos.
A abóbora é muito versátil na cozinha. Muitos pratos salgados e doces podem ser preparados com este como ingrediente principal. Por exemplo, esses muffins Sem açúcar e sem farinha! em que a abóbora compartilha os holofotes com amêndoas e tâmaras para adicionar doçura.
Você tem coragem de prepará-los? Só para isso, como já te falamos, uma tigela, um liquidificador e, claro, os 6 ingredientes que compõem a massa mais alguns temperos e aromas ao seu gosto. Escolhemos a canela, porque adoramos a sua combinação com a abóbora, como deixamos claro neste salada de laranja com queijo de cabra que preparamos no domingo.
Ingredientes para 12 muffins
- 105 g. de datas
- 300g. abóbora assada
- 4 ovos L
- 150g. farinha de amêndoa
- 16g de fermento
- 1/2 colher de chá de canela
- Um toque de aroma de baunilha
- 50g. chocolate amargo picado (opcional)
- 12 gotas de chocolate amargo (opcional)
Passo a passo
- Coloque as tâmaras de molho em água quente por 10-15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 190ºC e coloque cápsulas de papel nos moldes de metal
- Depois amasse em uma tigela datas com abóbora e ovos.
- Adicione a farinha, fermento, essência de canela e baunilha e misture novamente.
- Finalmente, adicione o chocolate picado e misture.
- Encha as cápsulas de papel pouco mais de 2/3 da sua capacidade e coloque uma gota de chocolate em cada um deles.
- Asse por 25 minutos ou até terminar. Em seguida, deixe-os aquecer antes de removê-los dos moldes de metal para uma gradinha para finalizar o resfriamento.
- Desfrute de muffins de abóbora a qualquer hora do dia.