As gorduras vegetais são muito saudáveis, são perfeitas para introduzi-las na nossa dieta, embora ao seu redor, sempre houve uma infinidade de mitos e verdades, que iremos contando a seguir.
As gorduras vegetais sempre foram consideradas melhores do que as gorduras animais, queremos falar sobre a importância das gorduras na alimentação, quais são as melhores gorduras vegetais e quais devemos evitar porque nos fazem mal.
Quando se trata de nutrição, existem muitos mitos sobre as gorduras, sejam elas boas ou ruins. Gorduras, por exemplo, eles geram muitas dúvidas no planejamento de uma alimentação saudável. Às vezes, as pessoas se perguntam se as gorduras vegetais são boas ou ruins, pois elas têm sido associadas a um risco maior de doenças.
No momento, é muito difícil determinar se as gorduras são boas ou más apenas porque vêm dos vegetais. A seguir, contaremos mais sobre esse tópico incrível.
As gorduras em nossa dieta
As gorduras da nossa alimentação desempenham um papel fundamental nas várias funções do nosso organismo, das quais destacamos:
- Eles fazem parte do membranas celulares e eles criam uma camada protetora em torno de vários órgãos, para o coração ou rins.
- Eles exercem parte da reserva de energia do nosso corpo.
- Proteger nossos ossos e permitir que o cálcio seja fixado nos ossos.
- Eles regulam o temperatura corporal do nosso organismo.
- Permitem o transporte correto de algumas vitaminas, como provitamina A, E ou D.
- Eles estão envolvidos na síntese de hormônios.
Gorduras ou lipídios são essenciais ou necessários, assim como carboidratos ou proteínas. Sem gorduras, não podemos realizar todas as ações e funções descritas acima. Precisamos deles diariamente, tanto gorduras saturadas quanto insaturadas, ou conhecidas como monoinsaturado ou poliinsaturado.
As gorduras saturadas, as piores que poderíamos consumir, não são tão ruins assim se sabemos escolher as melhores e elas podem fazer parte de nossa dieta, desde que saibamos escolher as melhores fontes. A chave está no equilíbrio.
Gorduras vegetais ou gorduras animais? Quais são os melhores?
Essa pergunta não é fácil de responder, porque eles não são todos iguais. Por um lado, vai depender da origem de cada tipo de gordura. Porque nem todos vêm do mesmo lugar, o peixe azul, é rico em gorduras animais e contém ácidos graxos ômega 3 e eles são muito benéficos.
Além disso, queijo, ovos ou iogurtes envelhecidos contêm gordura saturadano entanto, eles são considerados saudáveis. Por outro lado, encontramos outras fontes de gorduras, como salsichas, margarinas ou os óleos usados na padaria industrial, que não são gorduras saudáveis e podem ser prejudiciais à saúde.
É importante levar em consideração a quantidade de gordura que predomina na alimentação da pessoa, as gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas sempre têm um impacto melhor em nosso corpoAlém disso, eles podem ter efeitos positivos em nosso sistema cardiovascular.
Procure o equilíbrio entre as gorduras animais e vegetais, priorizando, neste caso, alguns alimentos à frente de outros.
Gorduras vegetais, quais são as melhores que podemos consumir?
O mundo da nutrição é muito amplo e, no caso de gorduras vegetais encontramos muita variedade, porque além disso, temos que lembrar que qualquer óleo comestível extraído de uma planta é fonte de gordura vegetal. O mesmo acontece com as sementes oleaginosas, nozes, azeitonas, coco ou abacate.
O azeite virgem extra prensado a frio é o mais recomendado como azeite de uso diário, é o mais benéfico dos óleos que podemos encontrar no mercado e que recomendamos o consumo diário.e. Tanto para temperar pratos frios quanto para cozinharPode ser utilizado porque resiste a altas temperaturas, desde que não seja reaproveitado.
Os ácidos graxos monoinsaturados, como os encontrados no azeite, devem estar presentes em nossa alimentação e dieta. Esses ácidos graxos ajudam a reduzir o nível de colesterol ruim e aumentam os níveis de colesterol bom, reduzindo assim o risco de doenças cardíacas e acidentes. cérebro vascular
Entre os alimentos com mais ácidos graxos monoinsaturado, encontramos nozes, abacates, azeite de oliva, óleo de girassol, óleo de canola ou manteiga de amendoim.
Também podemos escolher de vez em quando Óleos de sementes, como sementes de gergelim ou girassol. Recomenda-se consumi-los em pequenas quantidades e não exagerar, pois embora sejam muito saudáveis, podem engordar. Podemos aproveitá-los para temperar pratos frios.
É importante atentar para a conservação desses óleos que oxidam mais facilmente. O óleo de linhaça, por exemplo, é ideal para quem segue uma dieta vegana.
Lembre-se de que uma porção entre 25 e 30 gramas por dia são suficientes para um adulto, que embora sejam calóricos, essa quantidade é saudável, pois também é eles têm fibras e são muito saciantes.
Evite consumir essas gorduras vegetais
Como dissemos, algumas gorduras são saudáveis, enquanto outras não. Teríamos que manter algumas gorduras longe de nosso corpo a todo custo, mesmo que sejam de origem vegetal. As gorduras hidrogenadas, ou parcialmente hidrogenados, são formados por um processo industrial que transforma óleos vegetais líquidos em sólidos.
Eles são as margarinas vegetais que são usadas para fazer biscoitos, pastéis, pratos preparados e pré-cozinhados, etc.. Essas gorduras prejudicam a saúde de quem as consome e, atualmente, muitas dessas gorduras são muito desaprovadas, como o óleo de palma.
Seu consumo não traz nenhum benefício ao organismo, pois está relacionado à redução de colesterol bom, HDL e aumenta o mau, LDL e triglicerídeos. Também é conhecido por aumentar o risco de doença coronariana, depressão, doença de Alzheimer e um declínio no desempenho mental que ocorre com a idade.
Os óleos refinados também não são uma boa opção, é preferível optar pelos óleos vegetais prensados a frio ou extra virgens. O processo de extração deve ser feito a frio para melhor conservar nutrientes, como A vitamina E ou fitoesteróis, Além disso, preservam assim um melhor aroma e sabor.
Sempre escolha gorduras saudáveis
Não hesite, agora que já sabe como os diferenciar, tente ao máximo evitar as gorduras saturadas e prejudiciais e opte pelas gorduras mais saudáveis. Mesmo se você pensar gorduras saudáveis eles te deixam gordo, comidos na medida, são muito saudáveis e necessários na dieta, são muito úteis para um ótimo estado de saúde.