Hoje existem produtos muito bons que você pode usar na hora de cozinhar e que fazem com que suas refeições tenham menos calorias. Você verá que só vai tirar a gordura e as calorias das refeições, mas não o sabor, e também vai torná-las mais saudáveis para sua família e para você.
- Spray de cozinha, em vez de óleo comum.
Muitas vezes é bom polvilhar uma pequena quantidade de azeite de oliva ou óleo de canola na superfície de uma panela ou na própria comida, em vez de molhar ou mergulhar todo o alimento no óleo. Em qualquer caso, se ainda continuar a usar o óleo desta forma, faça um pouco menos. Experimente usar o spray, que deixa uma quantidade de óleo na superfície dos alimentos para que dourem durante o cozimento e não dissolvam, tornando os alimentos menos gordurosos e pesados. - Cebola em vez de azeite.
Outra coisa que você pode usar na sua assadeira ao invés do azeite, é a cebola, corte em tiras e faça um colchão de cebola na assadeira, e em cima delas coloque os alimentos, como carnes vermelhas e brancas, você verá o quão rica será a sua comida e com muito menos calorias. - Casca de limão, limão ou laranja.
A casca, ou camada externa, de uma fruta cítrica é embalada com óleos aromáticos e sabor, e é uma maneira fácil de realçar o sabor de massas e tortas. Quando se trata de receitas clareadoras, é importante destacar os sabores para compensar a falta de gordura. Usar cascas de frutas é uma das melhores maneiras de fazer isso, pois adiciona muito sabor e nenhuma gordura. Use essa técnica especialmente ao preparar muffins, bolos, tortas e panquecas. - Panelas, caçarolas e pratos antiaderentes
Ao usar panelas, frigideiras e frigideiras antiaderentes (ou de Teflon), você precisará de menos óleo para evitar que os alimentos grudem. Essas ferramentas tornam o cozimento leve e o cozimento muito mais fácil. Embora sejam um pouco mais caros, sua saúde e sua silhueta vão valorizar. - Vinho.
Ao remover um pouco da gordura da comida, você precisará adicionar outro ingrediente para compensar a perda de umidade resultante. O vinho faz maravilhas em receitas onde seu sabor complementa o sabor do prato - legumes salteados, marinadas, molhos e até mesmo na preparação de certos pães ou sobremesas. Em vez de vinho, você pode até usar caldo ou cerveja sem álcool para refogar os vegetais; suco ou purê de frutas para marinadas, molhos e coberturas de sobremesas; ou encaminhe suco, iogurte, creme ou licor para muffins, bolos, etc. - Substituto de ovo
Os substitutos do ovo são feitos, em sua maioria, de clara de ovo e são muito úteis quando se trata de pratos claros como quiches ou omeletes. Para pratos feitos principalmente com ovos, você pode usar meio ovo real e meio substituto, mesmo sem sentir a diferença na textura ou sabor. Lembre-se de que ¼ xícara de substituto equivale a 1 ovo grande. - Creme de leite sem gordura
O creme de leite sem gordura é o boom das receitas leves por dois motivos: é um substituto fácil para o creme de leite natural e também pode ser usado como um substituto para algumas das gorduras que você removeu em receitas de panificação, como brownies e bolos .ou muffins. - Menos queijo ou queijo de baixa caloria.
Você tem duas opções light quando se trata de receitas que contenham queijo: você pode usar - no máximo - metade do queijo normal que for necessário, ou você pode usar a mesma quantidade necessária, mas escolhendo um queijo Light ou com teor reduzido de gordura. As receitas geralmente pedem mais queijo do que o necessário, então, se você decidir ficar com o queijo comum, poderá lidar bem com menos do que o que está listado na receita. - Queijo cremoso light.
Assemelha-se ao cream cheese, tem o mesmo sabor do cream cheese, mas é um cream cheese light, com menor quantidade de gordura entre 1/3 a ½, dependendo da marca. Para receitas que pedem cream cheese - cheesecake, biscoitos, muffins, caçarolas, patês, molhos, etc. - você pode usá-lo em sua versão Light sem sentir diferenças perceptíveis. Se você ainda quer cortar mais calorias e gordura, use um cream cheese sem gordura sem gordura. Não use cream cheese com zero calorias em suas refeições, pois o sabor e a textura estão muito longe do normal. - Carnes magras e sem gordura.
Comprar carne magra ou sem gordura (como frango sem pele, salsichas leves e cortes menos gordurosos de vaca ou porco) para suas receitas pode eliminar as calorias e reduzir o nível de gordura em alguns pontos, sem alterar o sabor do prato que está sendo preparado . Não se esqueça de cortar a gordura branca visível da carne antes de adicioná-la à receita. - Adoçantes.
Assemelham-se ao açúcar na textura e, em muitos casos, têm o mesmo sabor, são até medidos da mesma maneira, mas são apenas metade do açúcar. São os novos tipos de açúcar, mais do que adequados na hora de cozinhar. Antes de continuar lendo, eles são caros - mas valem a pena. Sem adoçantes calóricos contendo Sucralose. Este é feito de açúcar, então tem gosto de açúcar e não deixa um gosto desagradável na boca. A Sucralose é o único adoçante de baixa caloria feito a partir do açúcar. É 600 vezes mais doce que o açúcar e pode ser usado como açúcar em uma ampla variedade de alimentos. A Sucralose pode ser usada como substituto do açúcar para eliminar ou reduzir calorias em uma ampla variedade de produtos, como bebidas, assados, sobremesas, laticínios, frutas enlatadas, xaropes e condimentos. - Margarinas com teor reduzido de gordura.
Em receitas culinárias, quando você não pode substituir o óleo de canola, você pode usar margarina com baixo teor de gordura - cerca de 8 gramas de gordura por colher de sopa - que não contém gordura trans e reduz a ingestão de gordura em 1/3. Funciona bem em todas as receitas, desde bolos e biscoitos até batatas fritas.
fonte: independência