El invierno pasado preparábamos en Bezzia un ensopado de batata e repolho muito simples e barato como alternativa para preencher o cardápio para toda a família, Você se lembra? Hoje aumentamos um pouco o nível desse guisado, incorporando cogumelos e alguns outros ingredientes.
Uma boa base de vegetais, batata, repolho, cogumelos e um pouco de tomate fazem isso ensopado de batata, repolho e cogumelos uma alternativa muito atrativa para o dia a dia. Cozinhar não vai demorar muito, prepare duas ou quatro porções, por isso recomendamos fazer uma porção dupla e assim resolver a comida de alguns dias.
O ensopado segura até quatro dias na geladeira Em um recipiente hermético, para que você possa usá-lo todos os dias para almoço ou jantar. O que não vais poder fazer com este guisado é congelá-lo, pois como sabes a batata não responde bem a este processo. Você tem coragem de prepará-lo?
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola branca picada
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 2 dentes de alho picados
- 100 g. cogumelos picados
- 1/2 repolho, juliana
- 2 batatas cortadas em pedaços
- 4 colheres de sopa de molho de tomate
- 1/2 colher de chá de carne com chouriço
- Sopa de verduras
- Sal e pimenta
Passo a passo
- Refogue a cebola e os pimentões em uma panela com duas colheres de sopa de azeite por 10 minutos.
- Depois adicione o alho e cogumelos e refogue até que tomem cor.
- Depois adicione o repolho e as batatas em pedaços e refogar por alguns minutos.
- Regue com o molho de tomate, o chouriço e o caldo de vegetais necessário para que os vegetais fiquem quase cobertos.
- Sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo sem perder a fervura por 20 minutos.
- Sirva a batata quente, o repolho e o guisado de cogumelos.