A horta proporcionou-nos este ano uma boa colheita de couves e esta que hoje apresentamos tem sido uma das muitas maneiras como as servimos à mesa. leste ensopado de batata e repolho é simples, barato e uma boa alternativa para toda a família.
Os ensopados de batata dão muito de si e isso não é exceção. Além dos ingredientes principais, tem outros como cebola, alho-poró e cenoura, mas você pode substituir por outros ou até adicionar mais; unha feijão verde, algumas ervilhas, um pouco de grão de bico ... para que cada dia que você cozinhe seja diferente.
Enquanto preparamos este ensopado, também o aconselhamos, como costumamos fazer, que prepare uma porção dupla. Este guisado contém uma recipiente hermético na geladeira até 3 dias, para que você possa usá-lo em dias alternados. Agora que estamos todos em casa temos mais tempo para cozinhar, mas quando voltamos à rotina este é sempre um bom recurso.
Ingredientes para 3-4
- 1 cebola picada
- 1 alho-poró picado
- 3 cenouras, descascadas e picadas
- 4 batatas cortadas em pedaços
- 1 repolho, juliana
- 1/2 colher de chá de açafrão
- Azeite de oliva Virgen extra
- Caldo de vegetais (ou água)
Passo a passo
- Em uma panela com três colheres de sopa de azeite virgem refogue a cebola por seis minutos, até ficar colorido.
- Depois incorporar o alho-poró e a cenoura e refogue mais alguns minutos.
- Adicione as batatas e misture tudo bem.
- Junte o repolho, cúrcuma e refogue por alguns minutos.
- Depois despeje o caldo de vegetais ou a água e cozinhe por 15-20 minutos ou até que as batatas estejam macias.
- Sirva a batata quente e o ensopado de repolho. Guarde o que sobrar em recipiente hermético e, quando esquentar, deixe na geladeira por até 3 dias.