El bolo de iogurte turco de Gordon Ramsay, é uma das receitas mais populares de seu livro "O mundo em minha cozinha". É um bolo leve, macio e pouco doce, cuja textura lembra a de um bolo de queijo. Você não quer tentar?
Gordon Ramsay Acompanhe o bolo com um xarope simples de frutas cítricas, mas você pode substituí-lo por uma geléia de mirtilo ou amora, por exemplo. Nós nos divertimos sozinhos; é um prazer colocá-lo na boca e senti-lo derreter. Você gosta de tardes de queijo? Tente isto com caramelo.
Ingredientes
- 4 L ovos em temperatura ambiente
- 100 g. de Açucar
- 45 g. farinha de massa
- 3/4 colher de chá fermento químico
- 400 g. iogurte natural sem açúcar
- O suco de um limão
Passo a passo
- Separe as gemas dos claros.
- Bater as gemas com o açúcar e reserve as claras.
- Adicione o iogurte para pegá-los e bater novamente para integrá-lo. Em seguida, adicione o suco de limão e misture.
- Adicione a farinha com o fermento, peneirado e misture bem. Reserva.
- Monte os brancos ao ponto de neve com algumas gotas de suco de limão até ficar firme.
- Linha a assadeira 20 cm. com papel manteiga.
- Quando as claras estiverem bem montadas, despeje a mistura de iogurte e gemas sobre elas. Misture com uma espátula e movimentos envolventes até homogeneizado.
- Despeje a mistura no molde e alise a superfície com a espátula.
- Leve ao forno e cozinhe em fogo baixo e alto por cerca de 35 minutos. Quando estiver coalhado, desligue o forno e deixe esfriar por dentro, com a porta entreaberta.
- Tire o bolo do forno e quando frio, desenforme.
- Sirva o bolo de iogurte turco simples, com calda de limão ou um pouco de geleia de frutas.