¿Cuántas tartas de queso hemos preparado ya en Bezzia? O bolo de queijo cremoso com frutas vermelhas e as tradicionais Cheescake de nova iorque são alguns deles. E a lista cresce hoje com uma nova proposta: cheesecake com nozes e cobertura de caramelo. Você tem coragem de tentar?
Este cheesecake consiste em uma base de biscoito, um cream cheese e recheio de nozes e um glacê à base de manteiga e açúcar mascavo. É um bolo simples que, no entanto, requer esperar que cada uma das partes esfrie antes de incorporar a próxima. O ideal é prepará-lo um dia antes de servir, ganha com o tempo!
Tempo: 2h
Dificuldade: fácil
Porções: 5
Ingredientes
Para a base
- 9 biscoitos digestivos
- 50 g. de manteiga.
Para o cream cheese
- 250 g. cream cheese em temperatura ambiente
- 40 g. de Açucar.
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 ovos pequenos
- 80 g. nozes picadas
Para o caramelo
- 60 g. manteiga em temperatura ambiente
- 45 g. açúcar mascavo em pó
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 120g. açucar em pó
- 1 colher de essência de baunilha
Passo a passo
- Unte levemente o molde (15-16 cm de diâmetro) e forre-o com papel vegetal.
- Prepare a base amassando os biscoitos junto com a manteiga derretida até obter uma pasta. Coloque no fundo da forma e pressione com uma colher. Coloque na geladeira ou freezer até endurecer.
- Bater o queijo com o açúcar e a essência de baunilha até obter um creme homogéneo.
- Depois adicione os ovos um a um, batendo a cada adição até incorporar.
- Finalmente, adicione as nozes e misture.
- Despeje a mistura sobre a base do biscoito e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC por 40-45 minutos, ou até que a agulha saia limpa. Então, tire do forno e deixe esfriar.
- Quando o bolo esta quente, prepare a capa Misture a manteiga, o açúcar mascavo e o leite numa panela em fogo médio. Quando começar a ferver retire do lume e junte a essência de baunilha e o açúcar de confeiteiro. Mexa até obter um creme homogêneo.
- Assim que o bolo estiver frio, adicione o cobertura de caramelo.
- Coloque o cheesecake na geladeira e deixe esfriar.
