Procurando alguns biscoitos para acompanhar seu café amanhã no meio da tarde? Você ainda tem tempo para preparar estes biscoitos de zibelina de chocolate, alguns biscoitos crocantes com sabor intenso de cacau e nos quais a manteiga é muito bem percebida. Você não sente vontade de experimentá-los agora?
Preparar esses cookies é simples, mas leva tempo. Não porque você tem que trabalhar duro, mas porque tempos de resfriamento da massa são longos e importantes, eles não devem ser abandonados! Assim, uma vez que a massa esteja feita, você terá que esperar pelo menos 1 hora e meia para poder assá-la.
A chave na hora de preparar esta massa é não amasse demais. O ideal é beliscá-lo com os dedos para que sua temperatura não suba excessivamente e a manteiga não derreta completamente. A princípio, parecerá que é impossível moldar a massa, mas juntando delicadamente as migalhas com as mãos primeiro e enrolando-as depois, você poderá dominá-lo. Você gosta deste tipo de biscoitos, mas não de chocolate? tentar você é amêndoa.
Ingredientes
- 320 g. farinha de massa
- 30 g. cacau em pó
- 50g. farinha de amêndoa
- 120 g. açucar em pó
- 180 g. de manteiga
- 1 huevo
- Uma pitada de sal
Passo a passo
- Misture os ingredientes secos: farinha, cacau, amêndoa, açúcar e sal.
- Depois adicione a manteiga fria em cubos pequenos e misture com um estribo ou beliscando com a ponta dos dedos até obter uma mistura com textura arenosa.
- Para terminar de preparar a massa incorporar o ovo e misture até incorporar. Você pode fazê-lo com as mãos, mas sem amassar demais, para que a massa ainda se desfaça um pouco.
- Coloque a massa em um papel manteiga, junte-a e estique-o para 3 mm de espessura.
- Depois leve para a geladeira duas horas.
- Após o tempo, retire a massa da geladeira e com um cortador de biscoito Corte a massa colocando o primeiro lote de biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga ou silicone.
- Leve a bandeja para geladeira por 20 minutos Enquanto você junta os cortes, estique a massa e corte a massa correspondente. Quando tudo estiver pronto, leve-os também à geladeira.
- Depois assar os biscoitos da assadeira por 20 minutos ou até começarem a dourar em forno pré-aquecido a 160ºC.
- Feito isso, retire a assadeira do forno, transferir biscoitos para a grade e deixe-os esfriar completamente.
- Asse o segundo lote de Biscoitos de Chocolate Sablé e saboreie-os depois de frios.