El lombinho de porco É o mais versátil da cozinha. Em Bezzia nós o preparamos recheio de queijo e tomate seco e acompanhado de cogumelos salteados e fiambre. Hoje, convidamos você a cozinhá-lo no forno com abacaxi e molho agridoce. Você ousa com esta proposta?
O prato que preparamos hoje é uma explosão de sabores. No mesmo prato combinamos carne e fruta, bem como diferentes condimentos, doces e salgados. O resultado é, sem dúvida, exótico. Meia hora na cozinha é o que vai “roubar” este prato que deve ser servido logo após o cozimento, para conservar o crosta crocante do lombo.
Tempo: 30 min
Dificuldade: fácil
Porções: 2
Ingredientes
- 1 lombo de porco
- 1 ovo (para revestir)
- Pão ralado (para revestimento)
- Farinha (para revestimento)
- Cebola 1 / 2
- 2 dentes de alho
- 4 fatias de abacaxi em calda
- 1 colher de sopa de xarope
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de tomate
- 1 colher de chá de vinagre
- 1 colher de chá de açúcar
- Azeite de oliva
- sal
- Pimenta
Passo a passo
- Pré-aqueça o forno a 180ºC
- Corte o lombo em filetes de um centímetro de espessura e tempere com sal e pimenta.
- Passe-os pela farinha, ovo e pão ralado e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e regada com azeite.
- Asse os bifes bife do lombo cerca de 12-15 minutos, até que a crosta esteja tostada dos dois lados. Você terá que virá-los na metade do tempo.
- Enquanto os filés estão assando, aqueça um fiozinho de azeite em uma frigideira e refogue o alho cebola fatiada e picada.
- Depois adicione o abacaxi picado e a calda e refogue 2 minutos.
- Em uma tigela À parte, misture o molho de soja, o molho de tomate, o vinagre e o açúcar. Despeje a mistura na panela, tempere e misture bem. Cozinhe por alguns minutos.
- Finalmente e fora do fogo adicione o lombo. Mexa para que os sabores se misturem e sirva imediatamente.
