Quando vimos esta receita de lentilha à bolonhesa com purê de batata no Instagram de @ oh.mamiblue (não deixe de visitá-lo) não resistimos a replicá-lo. Ao fazer isso, fizemos pequenas alterações e incorporamos mais alguns ingredientes. Em Bezzia Acreditamos que é importante olhar sempre para o nosso frigorífico para não desperdiçar alimentos.
O molho à bolonhesa é um molho muito popular para acompanhar molhos. Neste caso, a carne é substituída por lentilhas, tornando esta receita adequada. para uma dieta vegana. Uma receita com a qual, além disso, pode tornar esta leguminosa mais atrativa para incorporá-la na alimentação dos mais pequenos.
Um prato forte, é assim que é essa lentilha à bolonhesa com purê de batata. Isso não levará mais de 45 minutos e você terá resolvido a comida de um ou dois dias. Os valores são calculados para três pessoas, embora você possa acelerar um pouco mais se complementar este prato com um salada verde. Você tem coragem de tentar?
Ingredientes
Para o purê de batata
- Batatas médias 6
- 4 colheres de sopa de bebida vegetal
- Azeite de oliva Virgen extra
- Noz-moscada
- Pimenta preta
- sal
Para a lentilha à bolonhesa
- 1 frasco (540g.) De lentilhas cozidas
- 2 copos de tomate esmagado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão verde picado
- 1/2 talo de aipo picado
- 3 cenouras picadas
- 5 folhas de orégano
- Azeite de oliva Virgen extra
- Pimenta
- sal
Passo a passo
- Cozinhe as batatas 15-20 minutos ou até ficar macio. Escorra, deixe-os aquecer por cinco minutos e depois descasque e exploda. Ilumine o purê de batata com bebida vegetal ou leite e tempere com azeite, pimenta, noz-moscada e sal.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, coloque 2 ou 3 colheres de sopa de azeite em uma panela e refogue a cebola, pimentão, aipo e cenoura por 8 minutos.
- Depois adicione o tomate esmagado e o orégano e frite o inteiro por mais 15 minutos.
- Retifique o ponto de sal e adicione as lentilhas, que você vai ter lavado e escorrido na torneira, para cozinhá-los por 10 minutos.
- Antes de montar a lentilha à bolonhesa com purê de batata pincele com azeite o molde que você vai usar.
- Depois coloque uma fina camada de purê, a lentilha à bolonhesa e uma nova camada de purê de batata. Deite por cima alguns fios de azeite e leve ao forno.
- Gratinado 12 minutos ou até que o purê fique com uma bela cor dourada.