Se você não sabe como evitar a gaseificação dos legumes, não perca estas dicas que o surpreenderão. Legumes são um comida muito saudavel, em qualquer uma de suas variedades. São alimentos ricos em ferro, minerais, vitaminas, fibras e carboidratos e devem fazer parte de qualquer dieta alimentar. Porém, Uma das desvantagens de consumi-los com frequência é que eles liberam gás.
A causa da liberação de gases pelas leguminosas está em um de seus componentes, os oligossacarídeos. O corpo não consegue digerir facilmente essas moléculas, então elas se acumulam no intestino grosso. É por esta razão que, depois de comer legumes, especialmente se eles são cozidos de uma certa maneira, a barriga incha e aparece a incômoda flatulência.
Você pode evitar que as leguminosas liberem gases?
A maneira como você prepara os legumes fará a diferença, já que o segredo está na forma como você prepara esse grupo de alimentos. Eliminar as leguminosas da dieta não deve em nenhum caso ser a alternativa correta, uma vez que é um alimento com muitos nutrientes muito benéficos para o corpo. Portanto, em vez de comê-los com menos frequência, tente esses truques para evitar que os legumes liberem gases.
Coloque-os de molho
As leguminosas são embebidas principalmente para amolecê-las e reduzir o tempo de cozimento, que varia de acordo com o tipo de leguminosa. E, embora seja correto e deva ser feito, embeber as leguminosas é o principal truque para evitar que liberem gases. No entanto, qualquer tempo de imersão não é suficiente, uma vez que leva pelo menos 12 horas para a pele amolecer. Quando a pele é rompida, os oligossacarídeos também são rompidos.
Consumir leguminosas sem pele
Se sofre de grande desconforto com os gases das leguminosas, pode optar pela sua versão mais digestiva. Em muitas lojas você pode encontrar leguminosas sem casca. Desta forma, você evitará pegar a parte da leguminosa que o corpo não consegue digerir e eles serão muito mais digestivos para você.
Adicione bicarbonato de sódio
Ao cozinhar legumes, você pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio ao ensopado. Esta acelera o tempo de cozimento e também ajuda as leguminosas a serem mais digestivas, o que elimina em grande parte a flatulência que causam.
Um toque especial com ervas aromáticas
O cominho é um digestivo natural, acrescente uma colher de chá em qualquer um de seus ensopados e você notará como fica muito mais adequado para você se você tiver um estômago delicado. Em leguminosas também é de grande ajuda, além disso, fornece um toque de sabor diferente e muito rico. Você também pode usar ervas aromáticas, como tomilho ou erva-doce.
Use o fogão rápido
Além de economizar muito tempo na cozinha, o preparo de leguminosas na panela de pressão é uma ótima opção para eliminar os gases produzidos pelas leguminosas. E como se isso não bastasse, o tempo de cozimento é encurtado, então os nutrientes da comida são muito mais bem preservados.
Consuma leguminosas amassadas
A maneira de comer leguminosas é fundamental, em vez de preparar um guisado com grandes quantidades de salsichas ricas em gordura como o chouriço ou o bacon, use vegetais e obtenha um prato mais saudável. Você também pode tirar os pulsos em purê, já que assim a pele se rompe e a substância que gera os gases é eliminada.
Outros truques para prevenir a liberação de leguminosas
Comer com calma é a base de uma boa digestão, pois qualquer alimento pode ser ruim se você comer muito rápido, distraído e sem saber o que está comendo. As leguminosas devem ser ingeridas em pequenas quantidades, mastigar muito bem para evitar uma digestão muito pesada. Também é aconselhável espaçar a ingestão das leguminosas, não as ingerir 2 dias seguidos.
Outro truque para evitar a formação de gases é beber uma infusão após uma refeição. O dia em que você comer legumes, Em vez de beber café, prepare uma infusão de camomila, isso vai ajudar na digestão. E algo fundamental, habituar o seu corpo a comer leguminosas regularmente, pois desta forma, estará mais bem preparado para assimilá-las e digeri-las.