Być może słyszałeś o jarmuż w ostatnich miesiącach, a może latach. W gastronomii, podobnie jak w modzie, nagradzane są nowości, a żywność jest popularyzowana w taki sam sposób, w jaki popularyzuje się odzież.
Jarmuż to nic innego jak jarmuż lub kapusta zielona, jest popularny w Europie i występuje w wielu regionach Niemiec. W latach 80-tych podbił serca Amerykanów dzięki swoim właściwościom i walorom, które zaskoczyły wszystkie gwiazdy.
Jest koloru ciemnozielonego, zawiera dużo witamin i minerałów, stała się królową super foodów, choć nie możemy zapominać o innych równie pożytecznych jak brokuły.
Właściwości jarmużu
To warzywo o doskonałych właściwościach odżywczych. Oto te, które najbardziej się wyróżniają.
- Prosty kubek zawiera więcej piłka nożna niż mleko lub więcej Hierro niż mięso.
- Unikaj możliwych złamań, utraty gęstości kości i utrzymuje zdrowy układ trawienny.
- Z drugiej strony dostaniemywitaminy C, K i A w dużych ilościach.
- Witamina C. utrzymuje zdrowy układ odpornościowy, metabolizm i nawodnienie organizmu, w ten sam sposób utrwala wapń w kościach.
- Witamina A. Jest dobry w poprawie i zapobieganiu problemom zdrowotnym oczu i skóry, płuc i jamy ustnej.
- Witamina K. Spożywany w dużych ilościach ma bezpośredni związek z właściwościami przeciwnowotworowymi, dodatkowo sprzyja również zdrowiu kości i krzepnięciu krwi.
Korzyści z jarmużu
Jarmuż jest kuzynem kapusty, kalafiora czy brokułów. Występuje w kilku różnych odmianach w ramach tego samego gatunku, jarmuż o liściach kędzierzawych, jarmużu o płaskich liściach, jarmużu ruskim, jarmużu dinozaura lub jarmużu toskańskim.
Jego najczęstszą cechą jest to, że liście są kruche i włókniste, pozostawiają bogaty, charakterystyczny i niepowtarzalny smak, a ich zielony kolor jest wyjątkowy. Wiedz wszystko, co może ci zaoferować jarmuż.
- Wysoka zawartość żelaza sprawia, że jest to żywność powszechnie spożywana przez wegan lub wegetarian. Zapobiega anemii, pomaga w tworzeniu hemoglobiny oraz enzymy przenoszące tlen w całym organizmie, dodatkowo dba o prawidłowe funkcjonowanie wątroby.
- Jest silnym środkiem przeciwzapalnym. Idealny dla osób cierpiących na astmę, zapalenie stawów lub choroby autoimmunologiczne.
- Jest niskokaloryczny i bardzo bogaty w błonnik, filiżanka zawiera 39 kcal, 5 gramów błonnika i nie zawiera tłuszczu, jest doskonale trawiona, jest lekka i zaspokaja apetyt.
- To jest przeciwutleniacz, silna substancja, która eliminuje wolne rodniki, które powodują uszkodzenia organizmu, gdy ich obecność jest przedłużona. Może spowodować, że będziemy cierpieć na jakiś rodzaj raka.
Produkcja jarmużu jest uprawiana w Europie, bardzo dobrze znosi niskie temperatury i faktycznie jest niezbędny. Z biegiem czasu przystosował się do innych klimatów. Występuje w sklepach ekologicznych, w których lokalni producenci sprzedają swoją żywność ekologiczną.
Jeśli się odważysz, możesz zdobyć nasiona jarmużu i zrób własne sadzenie. Ideałem jest spożywanie naturalnych i lokalnych produktów z Twojej okolicy.
Jarmuż to bardzo uniwersalne pożywienie w kuchni, można się nim delektować na wiele sposobów, można je spożywać samodzielnie, w sałatki, duszone, pieczone, suszone, w zielonych sokach, jako zamiennik sałaty rzymskiej w kanapkach itp.
Aby docenić korzyści, wygodnie jest spożywać półtorej filiżanki jarmużu dwa razy w tygodniu. Przed spożyciem należy go umyć i wmasować w liście aby były gładsze.
Zapraszam do wypróbowania tego rodzaju kapusty.. Być może jadłeś go wcześniej, jak powiedzieliśmy, jest popularny w krajach skandynawskich, gdzie tłoczy się na zimno, jednak w Hiszpanii można go uzyskać w ten sam sposób.
Nie przestawaj przedstawiać nowe produkty do Twojej diety ponieważ możesz dać swojemu organizmowi nowe korzyści, z czasem to docenisz.