Lubisz czarny ryż? Kochamy to, chociaż tego nie gotujemy tak często jak inni w domu. I nie dlatego, że nie jest to łatwe. Ten czarny ryż z kalmarami i krewetkami może przytłoczyć Cię listą składników, ale nie będziesz potrzebować więcej niż 40 minut, aby go ugotować.
tak ważne jak niektórzy główne składniki wysokiej jakości To właśnie w tym ryżu powstaje sofrito. Cebula, zielona papryka, czosnek i pomidor doprawione szafranem i papryką to baza do tego smacznego ryżu, do którego przygotowania zapraszamy.
Nie trzeba się spieszyć z przygotowaniem sosu; cebula i pomidor należy je gotować spokojnie. Może wydawać się to głupie, ale dobrze usmażona cebula odmieni smak tego dania. Czy chcesz teraz zacząć gotować? Zbierz wszystkie składniki i do dzieła!
Składniki
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 dojrzałe pomidory, obrane i pokrojone
- 200g obranych krewetek
- 350g czysta kałamarnica, posiekana
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- 1 zielona papryka, mielona
- 1/2 posiekanej czerwonej papryki
- 1/2 kieliszka białego wina
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1/2 łyżeczki mięsa papryki chorizo
- 1 szklanka ryżu
- 3 szklanki gorącego bulionu rybnego
- 2 saszetek atramentu z kałamarnicy
- Sól i pieprz
- Kilka nitek szafranu
Krok po kroku
- Na patelni z odrobiną oleju podsmaż cebulę przez 15 minut na średnim ogniu. Następnie dodaj pomidora, dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż część wody z pomidorów wyparuje i uzyskasz smażoną pastę.
- W międzyczasie w rondelku podgrzej odrobinę oleju i przyrumienić krewetki, w kółko i w kółko. Po zakończeniu wyjmij je i zarezerwuj.
- Następnie na tej samej patelni podsmaż czosnek i pieprz zielony przez dziesięć minut.
- Po dodaj kałamarnicę posiekać i gotować jeszcze kilka minut.
- Czy masz już gotowy sos cebulowo-pomidorowy? Dodaj go na patelnię wraz z białym winem i pozwól alkoholowi wyparować.
- Po dodaj paprykę, zagęszczony pomidor i papryka choricero oraz integry.
- Dodaj ryż i gotuj kilka minut, mieszając zawartość patelni.
- To zalać bulionem rybnym podgrzej tuszem, wymieszaj i gotuj ryż na dużym ogniu pod przykryciem przez 5 minut, mieszając, gdy minie połowa czasu.
- Następnie odkryj patelnię, dodaj część krewetek i gotować 10 minut więcej mieszania od czasu do czasu.
- Dowód, naprawić punkt solny w razie potrzeby gotuj jeszcze kilka minut lub pozwól mu odpocząć, jeśli jest już zrobione.
- Udekoruj resztą krewetek i delektuj się czarnym ryżem ze świeżo przyrządzoną kałamarnicą i krewetkami.