Szukasz przepisu na osłodzenie Dnia Trzech Króli? Plik Ciasteczka Linzer są doskonałą opcją. Chociaż te ciastka herbaciane są popularne przez cały rok w cukierniach w austriackim mieście Linz, istnieje długa tradycja przygotowywania ich w domu na Boże Narodzenie.
Ciasto maślane sprawia, że jest pyszny bez nadzienia. Jednak w przypadku nadzienie dżemem Osiągają inny poziom. W Bezzia Tym razem do nadzienia wykorzystaliśmy konfiturę jagodową, ale próbowaliśmy je z konfiturą jeżynową, malinową i morelową i nie wiedzieliśmy, który wybrać.
Robienie ich jest stosunkowo proste. Będziesz musiał martwić się tylko o dwie rzeczy: dobrze ubij masło i cukier do uzyskania najpierw kremowej i białawej mieszanki; i zapobiegaj przegrzaniu ciasta podczas manipulacji, wkładając je w razie potrzeby do lodówki na pięć minut podczas procesu krojenia ciastek. Możemy zabrać się do rzeczy?
Składniki na 30 ciastek
- 180g. masło w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka soli
- 95g. cukier
- Jajko 1
- 2 łyżki mleka
- ½ łyżeczka esencji waniliowej
- 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
- 300g. mąka pszenna
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 10 łyżek dżemu z jagód lub czerwonych owoców lub malin
- Szkło cukrowe
Krok po kroku
- Ubij masło, sól i cukier w misce do uzyskania kremowej masy.
- To dodaj jajko i uderzaj ponownie, aż zostanie zintegrowany.
- Po dodać mleko, wanilii i cynamonu i wymieszaj.
- Wreszcie dodać mąkę i chemiczne drożdże przesiano i wymieszano szpatułką, aby uformować kulkę.
- Ciasto zawinąć w folię i odłożyć do lodówki 30 minut
- Po 30 minutach rozgrzej piekarnik do 180ºC i wyjmij połowę ciasta z lodówki.
- Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni do grubości 2 i 3 mm.
- Jeśli zauważysz, że ciasto się nagrzało i jest zbyt miękkie, włóż je do lodówki na pięć minut, aby lepiej pokroić ciasteczka.
- Pokrój nożem do makaronu wszystkie ciasteczka i ułóż je na blasze wyłożonej pergaminem.
- Policz ciasteczka i połowę uczyń z nich charakterystyczną dziurę Centralna.
- Zbierz pozostałe ciasto i ponownie rozwałkuj, aby utworzyć więcej ciastek lub zarezerwuj je razem z tym w lodówce, jeśli na blasze nie ma już ciasteczek.
- Upiec ciasteczka przez 10-12 minut lub do momentu, gdy zaczną się brązowieć. Następnie wyjmij je i pozwól im ostygnąć na stojaku.
- Tak samo postępuj z resztą ciasta, aż wszystkie ciasteczka będą upieczone.
- Na koniec umieść łyżeczka dżemu na każdej podstawie, a na nich odpowiednia część perforowana.
- Posyp cukrem pudrem Linzer i baw się dobrze.