El tumbet Mallorquín Jest to tradycyjne danie, które zostało przygotowane i przygotowane latem z produktów sezonowych, takich jak cukinia, bakłażan, papryka, ziemniaki i pomidory. Wszystkie te warzywa i warzywa są smażone pojedynczo na oliwie z oliwek i układane warstwami, aby uzyskać to fantastyczne danie.
To dobre danie samo w sobie, ale także wspaniały dodatek mięso, ryby lub jajka. Możesz podać je na tumbecie, a tym samym zaprezentować kompletny talerz na stole. Czy przestrzegasz diety wegańskiej? Następnie możesz uzupełnić go białkiem roślinnym. tofu, tempeh lub teksturowane.
Tradycyjnie już mamy zaawansowane warzywa są smażone w obfitym oleju wykonane z oliwek. Jeśli jednak chcesz zmniejszyć ilość tłuszczu w tym naczyniu, możesz gotować zarówno cukinię, jak i bakłażana na grillu lub w piekarniku. Nie będzie to tradycyjny sposób, ale na co dzień będzie czystszy i wygodniejszy.
Składniki (dla 2 osób)
- 2 średnie ziemniaki
- 1 berenjena
- 1 średnia cukinia
- 1 szklanka pieczonej papryki w paski (lub 1 czerwona papryka)
- Sos pomidorowy
- Oliwa z oliwek do smażenia z pierwszego tłoczenia
- Sól do smaku
Do sosu pomidorowego
- 1 kg bardzo dojrzałego pomidora
- 1 posiekana cebula
- ½ posiekana zielona papryka
- 1 łyżeczka oregano
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Sal
- Cukier (opcjonalnie)
Krok po kroku
- Zrobić sos pomidorowy podsmaż cebulę i pieprz na małym ogniu z oliwą z oliwek przez 20 minut.
- Podczas, zblanszuj pomidory we wrzącej wodzie zrobić krzyż u podstawy, obrać i posiekać bardzo drobno.
- Dodaj pomidory i czosnek do zapiekanki i niech gotuje przez około 40 minut. Następnie dodaj oregano i szczyptę soli, wymieszaj sos i zdejmij z ognia, aby go zmiażdżyć (jeśli chcesz). Skosztuj sosu i popraw sól, jeśli to konieczne. Jeśli jest bardzo kwaśny, dodaj szczyptę cukru.
- Gdy pomidor jest gotowy, pokroić w plasterki bakłażana, cukinii i obranych ziemniaków. W Bezzia My użyliśmy już pieczonej czerwonej papryki, ale najlepiej będzie pokroić czerwoną paprykę w paski i postępować jak z resztą warzyw)
- Wlej dużo oleju na patelnię na średnim ogniu i smażyć warzywa na zmianę: ziemniak, bakłażan, cukinia. Użyj dwóch patelni, jeśli chcesz przyspieszyć ten proces. Podczas suszenia warzyw wyjmij je łyżką cedzakową i połóż na chłonnym papierze, aby wchłonąć jak najwięcej tłuszczu. Sól je.
- Jedź na tumbet majorkański warstwami ziemniaka, cukinii, bakłażana, papryki i sosu pomidorowego w tej kolejności.
