Dziś przygotowujemy się w Bezzia u przepis wegański którego bohaterem jest bez wątpienia chutney jabłkowy. Nie chcemy przez to powiedzieć, że tempeh nie jest ważny w daniu, ale nie wymaga przygotowania takiego jak chutney jabłkowy.
A co to jest chutney? Chutney Jest to preparat pochodzący z Indii. Rodzaj słodko-gorzkiego dżemu, który powstaje poprzez gotowanie owoców lub warzyw w occie z bardzo aromatycznymi przyprawami i cukrem i który zwykle towarzyszy między innymi serom lub wędlinom.
Chutney może być przygotowywany z różnych składników, jednymi z najpopularniejszych są jabłka. Będzie to bardzo łatwe, ale będziesz musiał poświęcić trochę czasu; Idealnie, jabłko powinno być gotowane na wolnym ogniu. Czy odważysz się to przygotować?
Składniki
- 230 g. lekko kwaśne jabłko
- 45 g. panela
- 1 łyżka ryżu
- 150 ml. ocet jabłkowy
- 1/2 łyżeczki startego świeżego imbiru
- 1 płaska łyżka mielonego cynamonu
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 170 g. macerowany tempeh sojowy
Krok po kroku
- Zacznij od przygotowania chutneya jabłkowego. Aby to zrobić, umyj jabłka, obierz je i pokrój je w kostkę odrzucając serce.
- To włożyć do zapiekanki ocet jabłkowy i panela i mieszaj, aż się rozpuści.
- Następnie dodaj pokrojone w kostkę jabłka, ryż, starty imbir i cynamon i dusić przez 90 minut mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć sklejania się i dodawania wody (niewiele na raz), jeśli mieszanina stanie się zbyt gęsta.
- Z biegiem czasu, gdy ostry sos zgęstnieje, zdjąć z ognia i ostudzić w temperaturze pokojowej. Należy pamiętać o konsystencji, która po schłodzeniu jeszcze bardziej zgęstnieje.
- Gdy ostry sos będzie gotowy, przygotuj tempeh rumienienie na patelni ze szczyptą oliwy z oliwek.
- Podawaj tempeh z chutneyem jabłkowym i ciesz się!