Czy należysz do tych, którzy myślą, że zimą nic tak nie rozgrzeje jak gulasz warzywny? W takim razie musisz spróbować tej soczewicy z cukinią, kalafiorem i marchewką. A kompletna i zdrowa propozycja na posiłki o tej porze roku.
Nie jesteśmy pewni, czy to gulasz z soczewicy z warzywami, czy gulasz warzywny z soczewicą. I to jest to, że włączyliśmy do niego a znaczna ilość warzyw wśród których znajdziemy cebulę, paprykę, marchewkę, kalafior, cukinię i pomidora, a także ziemniaka.
Jak widać na zdjęciu, zdecydowaliśmy się również na wyeksponowanie warzyw poprzez ich grubsze pokrojenie. Ale zawsze możesz je bardziej posiekać jeśli chcesz je na przykład ukryć przed małymi, a nawet zmiażdżyć przed dodaniem soczewicy. Czy odważysz się go ugotować?
Składniki na 4
- 3 cucharadas of aceite
- 1 posiekana cebula
- 1/2 posiekanej czerwonej papryki
- 2 marchewki, obrane i pokrojone w grube plastry
- 1/2 dużej cukinii, w kawałkach
- 1/2 kalafiora, w różyczkach
- Szczypta startego imbiru
- Szczypta kurkumy
- Szczypta kminku
- 180 g. soczewica
- 1 ziemniak, obrany i posiekany
- Rosół warzywny
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- Szczypta soli
- Szczypta ostrej papryki
Krok po kroku
- Rozpocznij od podgrzania oleju na patelni do ok zeszklić cebulę i paprykę przez 4 minut.
- Po wymieszać z imbirem, kurkumę i kminek i wymieszać przed dodaniem pozostałych warzyw: marchwi, cukinii i kalafiora.
- Smaż warzywa przez 5 minut a następnie dodać pozostałe składniki. Należy pamiętać, że bulion warzywny powinien obficie przykryć warzywa.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do gotować przez 30 minut lub do momentu, aż soczewica i ziemniaki będą miękkie.
- Następnie wystarczy, że soczewica z cukinią, kalafiorem i marchewką odpocznie przez kilka minut, aby je podać.
