Przepis, który dzisiaj proponujemy, jest prawdopodobnie najprostszym ze wszystkich, jakie przygotowaliśmy. A jednak może stać się nie lada delikatnością. A my mówimy, że może, ponieważ wpływa na to jakość składników sałatka ziemniaczana z anchois i olej musztardowy to świetny papier.
Sałatki ziemniaczane są świetnym sprzymierzeńcem naszego menu o tej porze roku. Możliwość zabrania ich na ciepło w celu zwalczania niskich temperatur czyni je bardziej atrakcyjnymi. Ponadto można je włączyć do tej mnogości składników, w tym tych, które wybraliśmy dzisiaj: tuńczyka, anchois z Morza Kantabryjskiego i oliwek.
Jak już wspomnieliśmy jakość składników, zwłaszcza sardele i tuńczyk, będą powodować znaczne różnice w wynikach. Podobnie będzie z dressingiem, chociaż tym razem zdecydowaliśmy się na prosty dressing z oliwy extra vergine i musztardy. Nie masz ochoty spróbować? To zajmie Ci 20 minut.
Składniki na 2
- 7 małych ziemniaków
- 1 mała puszka polędwiczek z tuńczyka w oliwie z oliwek
- 8 sardeli kantabryjskich
- tuzin oliwek
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- musztarda Dijon
- Sal
- pieprz
Krok po kroku
- Ugotuj ziemniaki w dużej ilości osolonej wody do miękkości.
- Podczas, przygotować opatrunek. Aby to zrobić, wymieszaj w małej filiżance trzy lub cztery łyżki oliwy z oliwek ze szczyptą musztardy, soli i pieprzu, aż do uzyskania pożądanego punktu.
- Gdy ziemniaki są gotowe, odcedź je i pozwól im ostygnąć przez pięć minut, aby obrać i pokroić na kawałki ugryzienia.
- Podziel kawałki ziemniaków na dwa talerze, ustaw je i wymieszaj aby upewnić się, że są dobrze zaimpregnowane. Użyj tylko połowy przygotowanego opatrunku.
- Po dodaj polędwiczki z tuńczyka posiekane, anchois i oliwki do sałatki.
- Woda z resztą dressingu i lekko wymieszaj.
- podawaj sałatkę ziemniak z anchois i ciepłym olejem musztardowym.