Dziś przygotowujemy się w Bezzia zielona, bardzo zielona, wiosenna sałatka. Sałatka z dzikie szparagi, groszek i twaróg które doprawiliśmy sosem winegret i do którego dodaliśmy również prażone orzeszki ziemne.
Nigdy nie przyszło nam do głowy, żeby w ten sposób połączyć fasolkę szparagową z groszkiem i stało się to jednym z naszych ulubionych. Jest lekki i świeży i kochamy tzw kremowość twarogu w przeciwieństwie do chrupiących warzyw i soczystego winegretu miodowego.
Szparagi możesz przygotować w piekarniku, na grillu lub na patelni. Kluczem jest to, że trochę się churruskują, ale bez zbytniej jasności. Odważysz się go przygotować? Jest to bardzo szybka sałatka, która m.in tylko 20 minut możesz mieć listę
Składniki na 2
- 150g twarogu
- 1 Limón
- Sal
- Pieprz
- Oliwa z oliwek
- 220g. z dzikich szparagów
- 100 g mrożonego groszku
- Kilka liści mięty
- Garść orzeszków ziemnych, prażonych
Do winegret
- 3 cucharadas of aceite
- Sok z 1 cytryny
- 1 mały ząbek czosnku, starty
- 1 łyżeczka miodu
Krok po kroku
- W misce twaróg wymieszać otartą skórką z cytryny, sokiem z połowy cytryny, szczyptą soli i pieprzu. Po dokonaniu rezerwacji w lodówce.
- poniżej w filiżance Składniki winegret połączyć.
- Następnie na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i ok podsmaż szparagi ze szczyptą soli, aż będą złociste i miękkie, około 10 minut.
- W tym samym czasie ugotuj groszek 3-4 minuty do miękkości. Po tym czasie odcedź i podziel groszek na dwie części. Połówki rozgnieść widelcem, a następnie obie i wszystkie włożyć do miski, wymieszać z posiekaną miętą, dwiema łyżkami oliwy z oliwek i sporą szczyptą soli. Rezerwować.
- Teraz złóż sałatkę. Umieść dzikie szparagi, mieszankę groszku z bazylią i twaróg w misce i polej sosem winegret.
- Aby zakończyć rozłożyć orzeszki ziemne na wierzchu posiekane pieczenie.
- Wymieszaj i ciesz się sałatką z twarogu z dzikimi szparagami, groszkiem i cytryną