Lubisz tradycyjne słodycze? Wtedy będziesz chciał je przygotować muffiny cytrynowe. Niektóre klasyczne babeczki, które hojnie rosną w piekarniku, aby nadać kształt temu klasycznemu słodkiemu blatowi. Nie ślinisz się już?
Cytrynowe ciastko takie jak te wraz z kawa po południu To kaprys, któremu nie należy się opierać. Nie jest to słodkość co tydzień, ale od czasu do czasu nikt nie czuje się źle. Więc idź przygotować piekarnik i ekspres do kawy zaczynajmy!
Przygotowanie ciasta na te babeczki jest proste. Jednak czas do wyjęcia z pieca nie można nazwać krótkim. Czemu? Bo ciasto wymaga min dwie godziny odpoczynku w lodówce. Czy można skrócić czas? Oczywiście, ale nie będą pasować do ciebie tak samo.
Składniki na 22 babeczek
- 4 jajka L.
- 250 g. cukru
- Skórka z 2 cytryn
- Sok z 1 cytryny
- 250 ml. mleko
- 225 ml. Oliwy z oliwek
- 375g. mąka na ciasto
- 16 g. drożdże chemiczne
- Dodatkowy cukier do posypania
Krok po kroku
- Ubijać jajka z kilkoma prętami elektrycznymi z dużą prędkością, aż podwoją swoją objętość.
- Potem stopniowo dodawać cukier bez przerywania mieszania.
- Następnie dodaj sok, skórkę z cytryny, olej i mleko, ubijając na niskich obrotach.
- Wreszcie, dodać mąkę i przesiane drożdże i mieszać okrężnymi ruchami, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- Teraz przykryj ciasto i przechowywać w lodówce Godziny 2.
- Czas minął, rozgrzej piekarnik do 200ºC i włożyć do foremek papilotki.
- Rozłóż ciasto w foremkach do około 2/3 swojej pojemności.
- Każdą babeczkę posyp odrobiną cukru i przełóż do formy piekarnik przez 15 minut lub do momentu, aż babeczki będą złociste.
- Po zakończeniu wyjmij papierki z formy i pozostaw muffiny cytrynowe do ostygnięcia na metalowej siatce.
- Po ostygnięciu delektuj się babeczkami, a resztę przechowuj w szczelnym pojemniku. Potrwają do trzech dni.