Dziś przygotowujemy szczególnie ciekawą recepturę dla wszystkich, którym z różnych powodów zalecana jest miękka dieta. I to jest to krem z soczewicy i cukinii z jajkiem w koszulce, zawiera rośliny strączkowe, warzywa i białko zwierzęce, dzięki czemu jest bardzo kompletny.
możesz to przygotować o każdej porze roku, ponieważ jego składniki są w supermarkecie przez cały rok. Choć uczciwie, jest to najwłaściwszy na to czas, kiedy cukinia może przyjść prosto z ogrodu na nasz stół.
Krem jest bardzo prosty w przygotowaniu, choć wymaga czasu, jeśli tak jak my stawiasz na suszoną soczewicę. Chcesz zaoszczędzić trochę czasu? Użyj gotowanej soczewicy w puszkach, są bardzo fantastycznym wyborem! I nie wahaj się przygotować dobrej porcji, więc możesz zamrozić parę i uciekaj się do tego za kilka dni lub tygodni.
Składniki na 4
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 posiekana cebula
- 2 włoskie zielone papryki, posiekane
- 1 średnia cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 łyżka podwójnie skoncentrowanego pomidora
- 1 łyżeczka mięsa papryki chorizo
- 1 łyżeczka papryki z La Vera
- 200 g. soczewica
- Rosół warzywny
- Jaja 4
Krok po kroku
- Rozgrzej olej w rondlu i podsmaż cebulę, pieprz i cukinia przez 10-15 minut.
- Po dodaj pomidora, paprykę chorizo, paprykę i soczewicę i wymieszać.
- Natychmiast po obficie przykryć bulionem warzyw i gotuj przez 35 minut lub przez czas potrzebny do zmiękczenia soczewicy.
- Raz zrobione, zmiażdżyć mieszaninę aż do uzyskania bardzo gładkiego kremu. Możesz go przepuścić przez młynek spożywczy, jeśli po zmiażdżeniu nie jest wystarczająco drobny.
- Po podziel go na cztery miski i przygotuj jajka w koszulce.
- do przygotować jajka Wlej do rondla dużą ilość wody z octem (w stosunku 10:1) i zagotuj. Gdy się zagotuje, zdejmij je z ognia, wbij jajko do kubka i ostrożnie zanurz je w wodzie. Przykryj patelnię i gotuj przez 3 minuty lub do momentu, gdy białko jaja będzie białe i lekko zbite.
- Wyciągnij jajko łyżką cedzakową i miejsce na krem soczewicy Powtarzaj proces, aż wszystkie jajka będą gotowe.
- Podlewaj każdą miskę mżawka oleju i delektuj się kremem z soczewicy i cukinii z jajkiem w koszulce na ciepło lub na ciepło.