Kalafior to bardzo uniwersalny składnik, z którego przygotowaliśmy więcej niż jeden tuzin przepisów en Bezzia i do którego dzisiaj dodamy jeszcze jedno: Kalafior po bengalsku z ziemniakami. Jeśli lubisz pikantne propozycje kulinarne, ta przypadnie Ci do gustu!
To danie jest świetną alternatywą w zimę kiedy kalafior jest w sezonie i można go kupić na lokalnych targach. Sposób na proste ugotowanie tego warzywa i uczynienie go atrakcyjnym dla wielu. Czy odważysz się spróbować?
Lista składników potrzebnych do przygotowania tego wegańskiego przepisu jest długa, ale zajmie ponad połowę. przyprawy zarówno w całości, jak i w proszku. Być może są takie, których zwykle nie używasz lub które są dla Ciebie trudniejsze do znalezienia. Nie ma problemu, wymień go lub pozbądź się! Smak nie będzie taki sam, ale przy dobrym zbilansowaniu przypraw będzie równie pyszny.
Składniki
- 1 kalafior, różyczki
- 2 ziemniaki, pokrojone w dużą kostkę
- 1 pomidor, obrany i rozgnieciony
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Kurkuma
- 2 cayenne
- 1/3 łyżeczki nasion kminku
- 1 liść laurowy
- 1 laska cynamonu
- 5 lub 6 nasion kardamonu
- 1/3 łyżeczki kolendry w proszku
- 1/4 łyżeczki mielonego kminku
- Szczypta chili lub cayenne w proszku
- Szczypta imbiru
- 1/3 łyżeczki Garam Masala
Krok po kroku
- Rozgrzej dużą patelnię z dwiema łyżkami oleju i gdy będzie gorąca dodaj różyczki, szczypta soli i pół łyżeczki kurkumy. Smażyć, aż różyczki nabiorą koloru, następnie wyjąć i odstawić.
- Na tej samej patelni ponownie rozgrzej dwie łyżki oleju i podsmaż dodaj cayenne i kminek. Gdy zaczną pękać, dodajemy liść laurowy, laskę cynamonu i nasiona kardamonu i czekamy, aż na oleju pojawią się bąbelki.
- Następnie dodać sproszkowane przyprawy: kminek, kolendra, kurkuma i chili oraz tarty imbir.
- Dalej dodaj pomidora i smażymy na średnim ogniu przez kilka minut.
- Następnie dodać kalafior i ziemniaki na patelnię i smażymy przez minutę.
- To wlać wodę aż warzywa będą prawie przykryte, przykryj i gotuj, aż będą gotowe.
- Na koniec, gdy warzywa są już gotowe, dodaj garam masalę na wierzch i dokładnie wymieszaj.
- Podawaj kalafior po bengalsku z gorącymi ziemniakami.
