Harira jest tradycyjna zupa kuchni marokańskiej. Zupa, która chociaż spożywana przez cały rok, jest szczególnie ceniona jako przerwanie postu w miesiącu Ramadan. Jest to bardzo pożywne danie zawierające rośliny strączkowe, mięso i warzywa.
Istnieje wiele wersji hariry, wykonanych z kurczakiem, wołowiną lub jagnięciną. Tym razem zdecydowaliśmy się na wersję z kurczakiem, ale możesz zrobić to samo z każdym innym mięsem. I wykorzystaj jej część do przygotowania intensywnego bulionu mięsno-warzywnego, który wzmacnia smak tego gulaszu.
Połączenie ciecierzyca, soczewica i makaron, Jak możesz sobie wyobrazić, sprawia to, że jest to danie mocne, więc możesz podawać je jako pojedyncze danie, na przykład z pomarańczą na deser. A przyprawy dodają bulionowi pysznego smaku. Jesteśmy pewni, że Cię zaskoczy.
Składniki na 4
- 1 posiekana pierś z kurczaka
- 1 cebula
- Marchew 2
- 3 pomidorów gruszkowych
- 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Szczypta cynamonu cynamon
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- Szczypta czarnego pieprzu
- Posiekana świeża pietruszka
- 1/2 szklanki soczewicy
- 220 g. gotowana ciecierzyca
- 1/2 szklanki makaronu
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Rosół
Krok po kroku
- Drobno posiekaj lub zmiel bez podawania cebuli i obranej marchewki. Następnie odłóż do filiżanki lub miski.
- Po zetrzyj pomidory i zarezerwuj.
- Następnie dopraw kurczaka i zaznacz kawałki na patelni z trzema łyżkami oleju. Gdy się zarumieni, wyjmij go z patelni i odłóż.
- W tej samej puli teraz usmaż cebulę i marchew około 10 minut.
- Po dodaj przyprawy, Zamieszaj i natychmiast dodaj przecier pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Całość podsmażaj przez kilka minut.
- Po dodaj soczewicę, natkę pietruszki, szczyptę soli i obficie przykryj bulionem z kurczaka. Gotuj na małym ogniu, aż soczewica będzie prawie miękka.
- Następnie dodaj ciecierzycę i kurczaka i gotuj jeszcze 8 minut.
- W końcu dodaj makaron i gotuj na małym ogniu przez kilka minut lub do końca.
- Podawaj harirę na gorąco.