En Bezzia nie jesteśmy w stanie się oprzeć deser czekoladowy. Kiedy więc wymyśliliśmy ten przepis, nie mogliśmy nic zrobić, ale go wypróbować. Jeśli tak jak my lubisz gorzką czekoladę, musisz spróbować tego ciasta czekoladowego z oliwą z oliwek.
Ciasto składa się z delikatnego ciasta czekoladowego, które jest wypełnione i pokryte prostym ganache z ciemnej czekolady. Punkt różnicowy w tym cieście dodaje oliwa z oliwek i sól, które wspaniale łączą się z czekoladą. Chcesz tego spróbować?
Składniki
- Jaja 2
- 125g. cukru
- 125g. kremowe masło
- 100ml. płynny krem
- 125g. Mąki
- 1/2 koperty drożdży Royal
- 125g. proszek czekoladowy
Na ganache:
- 200g. 70% czekolady
- 100ml. płynnej śmietany 35% mg.
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- Płatki soli
Do dekoracji
- Truskawki (opcjonalnie)
Krok po kroku
- rozgrzać piekarnik w 190ºC i wyłożyć podstawę i boki formy papierem do pieczenia lub octanem.
- Ubijać jajka z cukrem, aż mieszanina stanie się biała.
- Dodaj masło i bij, aż dobrze się zintegrujesz.
- Wlej śmietanę i ponownie ubij.
- Wreszcie, Dodaj suche składniki: mąkę, drożdże i czekoladę i mieszaj, aż uzyskasz jednolite i gładkie ciasto.
- Wlej ciasto do 15 cm foremki. i zabierz do piekarnika. Umieść je na średniej wysokości i piecz przez około 55 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gotowe.
- Wyjmij z piekarnika i odczekaj 5 minut rozłóż go na drucianej podstawce. Niech się uspokoi.
- Podczas, przygotuj ganache podgrzanie śmietany i zagotowanie w rondelku. Gdy się zagotuje, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę. Niech czekolada się rozpuści i rozpuści ze śmietaną. Gdy to zrobi, przelej mieszaninę do miski i ubijaj, aż mieszanina będzie gładka i błyszcząca. Rezerwacja.
- Przy pomocy długiego noża otwórz ciasto. Podziel go na dwie części.
- Lekko napełnij go czekoladowym ganache, a następnie pokrywa powierzchnię z pozostałą mieszaniną.
- Aby zakończyć, powoli upuść nić oliwy z oliwek extra virgin i posyp płatkami soli.
- Ciasto czekoladowe udekoruj truskawkami (opcjonalnie) i podawaj