Chrupiące, złociste polewy tego ciasto śliwkowe fue lo que nos llevó en Bezzia a seguir la receta. Nos preguntábamos si estaría tan buena como se suponía al ver las fotos el en New York Times. La sencillez con la que se preparar nos animó definitivamente a ponernos manos a la mesa y no pudimos tomar mejor decisión.
Marian Burros użyty w oryginalnej recepturze fioletowe śliwki zrobić to ciasto. My natomiast zastąpiliśmy je innymi, bardziej dojrzałymi, co jest ważnym warunkiem osiągnięcia najlepszych wyników. Czy odważysz się przygotować ciasto? Jeśli to zrobisz, pozwól mu usiąść na noc przed wypróbowaniem. Będzie to trudne, ale będzie warto.
Składniki
- 125 g. mąka uniwersalna
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 200 g. cukier + 2 łyżki do posypania
- 115 g. masło w temperaturze pokojowej
- 2 jajka L.
- 10-12 śliwek, przekrojonych na pół i bez pestek
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180ºC.
- Mąkę przesiej i wymieszaj, drożdże i sól w misce.
- Ubij masło i 200 g. cukru do uzyskania kremowej i puszystej mieszanki.
- Wtedy i bez przerywania bicia, dodać jajka jeden po drugim, upewniając się, że pierwszy jest dobrze wkomponowany przed dodaniem drugiego.
- Po włącz suche składniki i wymieszać szpatułką do połączenia.
- Wlej ciasto do Patelnia wysmarowana tłuszczem 23 cm. średnicy z podstawą wyłożoną pergaminem i wygładzić powierzchnię.
- Ułóż śliwki skórą do góry na cieście. Po zakończeniu podlej je sokiem z cytryny i posyp cynamonem i cukrem.
- Piecz 50 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złocistobrązowe, a podczas szturchania nożem w środkowej części wyjdzie czyste. Upewnij się, że powierzchnia nie pali się; Przykryj folią aluminiową po upływie połowy czasu gotowania, jeśli widzisz, że jest mocno przypieczona.
- Wyjmij z piekarnika i zostaw do schlodzenia w temperaturze pokojowej, lepiej, jeśli jest noc. Następnie wyjmij ciasto śliwkowe z formy i podawaj z odrobiną cukru pudru (opcjonalnie).
