Te Karmelici są jednym z typowe desery które możemy znaleźć na południu Hiszpanii. Przede wszystkim mówi się, że mają wielką tradycję w części Kadyksu. Chociaż dzisiaj i wszyscy, którzy mieszkają nieco daleko od tego obszaru, również mogą cieszyć się taką słodką przekąską.
To jest rodzaj bułeczek wypełniony bardzo słodkim kremem i posypane cukrem pudrem. Są bardzo łatwe do wykonania, ale musisz mieć trochę cierpliwości, zanim je skosztujesz, przestrzegając czasu, w którym musisz ukończyć ten pyszny przepis.
Składniki
Na bułki:
- 250 gr. mleko
- 50 gr. z masła
- 50 gr. cukru
- 30 gr. drożdży piekarskich lub otoczki drożdżowej zwanej również drożdżami piekarskimi.
- 550 gr. Mąki
- Łyżeczka soli i jajko
Do kremu:
- Dwie duże szklanki wody
- 300 gr. cukru
- 100 gr. Mąki
- Łyżeczka cukru waniliowego
- Żółty barwnik spożywczy
Przygotowanie deseru krok po kroku
- Do pierwszej miski wsypujemy mąkę, dodajemy łyżeczkę soli i dobrze mieszamy, aby ją zintegrować.
- Mleka, którego potrzebujemy przepis, oddzielamy w szklance, półtorej łyżki stołowej. Musimy trochę podgrzać w kuchence mikrofalowej i rozpuścić w niej drożdże.
- Do drugiej miseczki wkładamy resztę mleka, musimy dodać cukier i masło w temperaturze pokojowej.
- Dodajemy również szklankę, w której połączyliśmy mleko z drożdżami i mieszamy, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą.
- Nadszedł czas, aby wrócić do miski z mąką, aby dodać do niej tę mieszankę. Stopniowo masa naszego deseru. Kiedy dobrze ugniatamy, odstawiamy na około 20 minut.
- Po tym czasie bierzemy małe kawałki ciasta i robimy z nich nasze bułeczki. Przybliżona ilość na każdą bułkę to około 25 gramów, ponieważ wtedy rosną. Nadaj im wydłużony kształt.
- Układamy je na blasze do pieczenia, na papierze pergaminowym i odstawiamy do chwili, aż zobaczymy, że podwoiły swoją objętość. Mniej więcej pół godziny.
- Po tym czasie malujemy je na wierzchu ubitym jajkiem i wkładamy do piekarnika.
- W moim przypadku zostawimy je w 180º na około 20 minut, ale wiesz, że zawsze będzie to zależało od rodzaju piekarnika. Więc kiedy zobaczymy je złote, wiemy, że będą gotowe.
- Musimy pozwolić im całkowicie ostygnąć, aby móc je wypełnić krem.
- Teraz kolej na śmietankę i do tego musimy włożyć wszystkie składniki do ognia. Dobrze mieszamy, żeby nie tworzyły się grudki. W razie potrzeby można podać blender, ale w moim przypadku nie było to konieczne, ponieważ po prostu mieszając bez przerwy przez kilka minut, będzie idealnie.
- Stopniowo będzie gęstniał i jak tylko się zagotuje, będzie musiał zostać usunięty z ognia i pozostawiony do ostygnięcia.
- Kiedy obie części są już zimne, czas otworzyć bułki tylko z jednej strony i napełnić przygotowanym przez nas kremem. Możesz to zrobić z torbą na ciasto, jeśli masz już praktykę, a jeśli nie, za pomocą prostej łyżki można je również idealnie uzupełnić.
- Kiedy skończymy, zbierzemy je wszystkie razem i posypujemy cukier puder za pomocą sitka, które mamy w kuchni. W ten sposób będą gotowe, aby na tacy nie pozostał ani jeden.
Bez wątpienia jest to jeden z najbardziej wyjątkowych i smacznych deserów. Plik bułeczki Są delikatne i mają słodką śmietanę, która sprawi, że nie zjesz tylko jednej. Dlatego pozwolimy, aby ta pokusa nawiedzała nas od czasu do czasu w naszym domu.