Dziś przygotowujemy się w Bezzia una receta que bien puede convertirse en una wegańska alternatywa do naszego menu bożonarodzeniowego: nadziewane bakłażany z warzywami i tofu. Wygodny przepis, który pozwala nam na wcześniejsze przygotowanie dużej części nadzienia i zarezerwowanie go do momentu montażu.
Ten przepis jest otwarty dla grasz z różnymi warzywami a nawet owoce w nadzieniu. Zrobiliśmy prostą bazę z cebulą i marchewką, z dodatkiem mięsa z bakłażana i marynowanego tofu, ale możesz improwizować! Czy odważysz się ich wypróbować?
Składniki
- 1 duży bakłażan
- 1 pęczek pietruszki
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- Sól płatkowa
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 czerwona cebula, posiekana
- 3 marchewki, obrane i pokrojone w plasterki
- 1 blok tofu (300 g. W przybliżeniu)
- 1 łyżeczka sosu sojowego
- 1 łyżeczka tymianku
- Czarny pieprz do smaku
Krok po kroku
- Umyj i pokrój bakłażana wzdłuż. Połóż obie połówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wykonaj kilka płytkich nacięć w kształcie szachownicy.
- W moździerzu Rozgnieć czosnek z natką pietruszki, kilkoma płatkami soli i odrobiną EVOO. Mieszanką pomaluj bakłażany i włóż do piekarnika.
- Upiec bakłażanyw piekarniku nagrzanym do 190ºC przez 20 minut lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie.
- Podczas, podsmaż cebulę i marchewkę na patelni z odrobiną EVOO.
- Skorzystaj również z pokrój tofu w kostkę. Umieść kostki w misce i marynuj je z sosem sojowym, tymiankiem i czarnym pieprzem do smaku.
- Kiedy bakłażany są gotowe. Wyjmij je z piekarnika i odczekaj kilka minut, aby je opróżnić. Wyjmij mięso i posiekaj.
- Potem włącz mięso bakłażana na patelnię - warzywa będą już miękkie - i smaż przez kilka minut.
- Wreszcie, dodaj tofu i gotuj na średnim ogniu przez kilka minut.
- Faszeruj bakłażany z nadzieniem i ciesz się tym wegańskim przepisem.
