Gotuj z składniki sezonowe siempre es una buena elección. En la huerta ya han crecido las primeras calabazas y en Bezzia no hemos perdido el tiempo y hemos cocinado este cremosos risotto de calabaza para celebrarlo. Sabroso, suave, cremoso…. ¡os sorprenderá!
Pieczona dynia i ryż są bohaterami tego przepisu, do którego oprócz dobrego bulionu warzywnego i pokrojonych warzyw trzeba dodać niewiele więcej. Idealnie byłoby użyć ryżu do risotto, ale można go przygotować z okrągłym ryżem na całe życie, co daje świetne rezultaty. Lubisz zalabza? Następnie wypróbuj także sałatka z kuskusem i dynią które zaproponowaliśmy rok temu.
Czas: 40 min
Trudność: łatwa
Porcje: 2
Składniki
- 380 g. cienko pokrojona dynia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 szczypiorku, posiekanego
- 1/2 pora posiekanego
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 kieliszka białego wina
- 200 g. Ryżu
- Gorący bulion warzywny
- 15 g. tarty ser
Krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 200ºC i gdy jest gorący upiecz dynię do miękkości.
- Podsmaż szczypiorek i pory w rondelku na oliwie z oliwek. Gdy cebula będzie miękka, dodać squash squash z widelcem, kurkuma i szczypta mielonego czarnego pieprzu.
- Dodaj białe wino i poczekaj, aż alkohol wyparuje.
- Potem dodaj ryż i ugotuj kilka minut wraz z resztą składników.
- Następnie stopniowo dodawaj bulion, po 2 miarki na raz. Ciągle mieszaj do wyczerpania płynu przed ponownym dodaniem bulionu. Więc dopóki ryż nie będzie gotowy.
- Usuń z ognia, dodaj ser i wymieszaj.
- Natychmiast podawaj.
