Wykorzystać produkty sezonowe Przygotowanie zdrowych przepisów, takich jak ten, który proponujemy dzisiaj, jest zawsze świetną alternatywą. Montadito z cukinii, bakłażana i pomidorów to świetna przystawka, której przygotowanie zajmuje tylko 20 minut.
Łatwo, szybko…. the Montaditos z cukinii, bakłażana i pomidorów nie mają tajemnic. Zarówno cukinia, jak i bakłażan są podawane w chrupiącej tempurze, aby nadać kolejnej konsystencji montaditos, które są polane sosem romesco, typowym sosem katalońskim.
Czas: 20 minut
Trudność: łatwa
Porcje 3
Składniki
- 6 plastrów cukinii
- 6 plasterków bakłażana
- 9 plasterków pomidora
- 100 g. Mąki
- Bardzo zimna woda
- Sal
- Czarny pieprz
- Oliwa z oliwek
- Sos romesco
Krok po kroku
- Po pokrojeniu plastrów bakłażana ułóż je na durszlaku, posol i pozostaw „Pocą się” przez 30 minut aby usunąć gorycz. Następnie umyj je i wysusz chłonnym papierem.
- Gdy będą gotowe, przyprawić plastry cukinii i bakłażana i odstawić.
- Przygotuj tempurę, mieszanie mąki z bardzo zimną wodą aż do uzyskania płynnego, ale gęstego ciasta, podobnego do kaszek.
- Na patelni rozgrzać dużo oleju i usmażyć plastry cukinii i bakłażana po przepuszczeniu ich przez tempurę, aż będą złotobrązowe z obu stron. Przygotuj je partiami, a gdy je usuniesz, pozwól im spłynąć na chłonnym papierze, aby usunąć nadmiar oleju.
- Przygotuj montaditos szybko przeplatające się plastry cukinii, bakłażana i pomidora, jak widać na zdjęciach. Pamiętaj, aby przed dodaniem pomidora lekko posolić.
- Na koniec korona z łyżeczka sosu romesco i podawane na ciepło.
