Proste w wykonaniu i niedrogie; tak to jest Krem z krewetek w którym dzisiaj się przygotowujemy Bezzia. Podaliśmy go jako przystawkę w te Święta Bożego Narodzenia i jesteśmy pewni, że będziemy go powtarzać podczas przyszłych uroczystości. W porównaniu do innych zup i kremów rybnych, ta zyskuje na prostocie i nie brakuje jej smaku.
Do tego kremu z krewetek włączyliśmy kawałki smażonych krewetek. Ponadto i gdybyśmy chcieli wzbogacić recepturę, możemy dodać trochę płatków ryb, takich jak morszczuk, żabnica lub dorsz i / lub kawałki niektórych mięczaków, takich jak kalmary. Krem stanie się ucztą.
Składniki
- 20g. z masła
- 1 cebula
- 1 zanahoria
- 1 por
- 2 tomates
- 8 + 10 krewetek
- 1 odrobina brandy
- Bulion rybny (cebula, por, kości morszczuka i 5 krewetek)
- Oliwa z oliwek
- Sal
- Czarny pieprz
Krok po kroku
- Oczyść warzywa. Następnie, posiekaj je drobno, możesz użyć maszynki do mięsa, tak jak ja.
- Włożyć masło do rondla. Podgrzej, a gdy zacznie bąbelkować, dodaj warzywa. Pocha przez 10 minut, aż staną się miękkie.
- Dodaj pomidora, obrane i posiekane, całość podsmażać przez 10 minut.
- Dodaj 8 krewetek Posiekane z głową i skorupką, podgrzej i smaż przez kilka minut.
- Wlej odrobinę brandy i flambea. Pamiętaj, aby wyłączyć dzwonek, kiedy idziesz do flambirowania.
- Kiedy alkohol się spali, dodaj bulion rybny i gotuj przez 30 minut.
- Zmiażdż mieszaninę i przepuść przez chiński, aby uzyskać gładki krem. Dostosuj punkt soli.
- Pozostałe krewetki obrać i posiekać. Podsmaż je na patelni i włącz je do kremu. W tym momencie możesz dodać mięso innej ryby, którą masz pod ręką lub kawałki kalmarów.
- Podawać na gorąco.
