Użyj owoców i warzywa sezonowe zawsze dobra strategia. Kalafior jest najlepszy w okresie od listopada do stycznia. Ogród dostarcza nam wspaniałych odmian, a robienie z nich kremów jest prawdopodobnie jednym z najłatwiejszych sposobów ich podania.
Ten rodzaj kremów wytwarzany wyłącznie z warzyw i bez obecności wśród składników śmietanki i / lub innych tłustych składników jest bardzo lekki i dobrze przyswajalny. Jest specjalnie przenoszony wśród swoich składników kalafior, por, cebula i mały ziemniak. Aby poprawić jej wygląd, do podania dodaje się kilka kawałków kalafiora smażonych na maśle. które dodają jej koloru.
Czas całkowity: 1h.
Trudność: łatwy
Porcje: 4
Składniki
- 1 mała cebula
- 1 por
- 1 kalafior
- 1 mały ziemniak
- 8 łyżki masła
- Sól i pieprz
- Woda
- ½ łyżeczki octu sherry
Krok po kroku
- Umyj kalafior pod kranem z zimną wodą i usuń zewnętrzne zielone liście. Zostaw kilka różyczek do smażenia, a resztę kalafiora pokrój na kawałki.
- Por również umyj pod bieżącą wodą, aby usunąć ewentualne zabrudzenia. Usuń zewnętrzne arkusze i pokroić w plasterki; zarówno część białą, jak i kilka centymetrów część zieloną.
- W rondelku lub patelni rozpuść trzy łyżki masła. Podsmaż cebulę drobno posiekany i por 8 minut.
- Dodaj kalafior i ziemniaki, obrane i pokrojone na małe kawałki. Dodaj podlewać, aż warzywa przykryją i gotuj przez 40 do 50 minut. Sprawdź, czy kalafior jest delikatny i czy się rozpada.
- Resztę masła wyłożyć na patelnię. Gdy jest bardzo gorący, dodaj zarezerwowane różyczki colifrole i smażyć na złoty kolorod 6 do 8 minut.
- Użyj robota kuchennego, aby uzyskać miękki krem. Włożyć śmietankę z powrotem do rondla, podgrzać i wyregulować konsystencję dodając w razie potrzeby wodę. Sól i pieprz.
- Podawaj śmietanę i przykryj każdy talerz złotą folią. Masła można również używać od smażenia do udekoruj talerz, mżawka oliwy z pierwszego tłoczenia lub trochę pieprzu.
