Lubisz gulasz z ciecierzycy? Są kompletne i pocieszające w takie dni jak dzisiaj, kiedy temperatura spada. Powrót do domu i czekanie na talerz gulaszu z ciecierzycy i szpinaku jest bezcenne. Nie zgadzasz się?
Przygotowanie go jest bardzo proste i stosunkowo szybkie, gdy używamy szybka kuchenka ugotować ciecierzycę. Zawsze korzystamy z okazji, aby zrobić więcej porcji i odkładać ją w lodówce lub zamrażarce na kolejny dzień, kiedy nie mamy czasu na gotowanie.
Składniki
- 300g. ciecierzyca
- 1 zanahoria
- 1 por
- 500 g. świeży szpinak
Dla sofrito
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 posiekana cebula
- 1 zielona papryka, mielona
- 1/2 posiekanej czerwonej papryki
- 1 starty dojrzały pomidor
- 1 łyżeczka słodkiej i ostrej papryki
Na majado
- 1 kromka starego smażonego chleba
- 1 ząbek czosnku
Krok po kroku
- Na noc przed zrobieniem gulaszu z ciecierzycy włóż ciecierzyca namoczona, wodą i solą.
- Następnego dnia zdejmij namoczoną wodę i włóż do niej ciecierzycę szybka kuchenka potroi swoją objętość w wodzie, 1/2 łyżeczki EVOO, posiekany por i marchewkę.
- Zamknij garnek, rozpal ogień, a gdy osiągnie maksymalne ciśnienie, zmniejsz ogień do minimum i gotować przez 30 minut. Jeśli widzisz co, po otwarciu garnka ciecierzyca jest nadal dość twarda, zamknij i gotuj przez kolejne pięć minut.
- Podczas gotowania ciecierzycy na patelni podsmaż cebulę i papryką. Gdy będą miękkie, dodaj startego pomidora i smaż przez kolejne pięć minut.
- Następnie wyjdź z ognia dodaj paprykę i wymieszaj.
- Dodaj sofrito do garnka z ciecierzycą i wymieszaj.
- Na koniec zrób papkę z kromką smażonego chleba i ząbkiem czosnku i dodaj do garnka obok szpinaku.
- Całość gotujemy jeszcze 8 minut i podawać na gorąco. gulasz z ciecierzycy