Tydzień zaczynamy od jednego z tych przepisów, którym tak bardzo lubimy się delektować w najzimniejsze dni zimy, a gulasz z ciecierzycy z marchewką i szpinakiem. Przepis bardzo kompletny, ale prosty w przygotowaniu, którego przygotowanie nie zajmie więcej niż godzinę.
Nie daj się przytłoczyć listą składników, przygotowanie tego gulaszu jest dziecinnie proste. Będziesz potrzebować szybka kuchenka; nie będziesz musiał brudzić kolejnego garnka. Moja rada jest taka, że gdy już się nabierzesz, przygotuj podwójną porcję. Możesz przechowywać go w lodówce do spożycia w ciągu 2 lub 3 dni lub zamrozić.
Składniki
- 280 g. ciecierzyca (namoczona dzień wcześniej)
- 4 marchewki, obrane
- 1 por
- 1 1/2 cebuli
- 1 liść laurowy
- Sal
- Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżeczka papryki (mieszanka słodko-pikantna)
- 1 dojrzały pomidor
- 2 łyżeczki przecieru pomidorowego
- 1 kostka bulionu warzywnego
- 3 garście świeżego szpinaku
Krok po kroku
- Wrzuć do garnka ciecierzyca, marchew, por, cebula i liść laurowy. Dodaj podwójną ilość wody i soli. Zamknij garnek, podgrzej go i gotuj przez 20 minut po podniesieniu się zaworu.
- Po ugotowaniu ciecierzycy wyjmij liść laurowy i włóż do szkło blendera marchew, por, cebula i kilka łyżek ciecierzycy. Zmiksuj i wróć do garnka, aby bulion był pulchny. Jeśli zauważysz, że jest dużo wody i będzie bardzo zupa, usuń trochę bulionu przed wykonaniem tego procesu; zawsze masz czas, aby go przywrócić.
- Na patelni podsmaż połowę cebuli pozostały do lekko zarumienionego. Następnie dodaj paprykę i posiekanego dojrzałego pomidora. Wymieszaj i gotuj przez kilka minut, zanim dodasz również skoncentrowany pomidor. Całość gotujemy 5 minut i wlewamy do garnka.
- Do garnka wrzucić kostkę bulionu warzywnego i gotować przez 5 minut, aby wszystkie smaki się rozpuściły. Następnie, dodaj szpinak i gotuj jeszcze 5 minut przed podaniem.