En Bezzia O tej porze roku uwielbiamy przygotowywać gulasze i gulasze z roślin strączkowych. Naszymi ulubionymi są te, które łączą rośliny strączkowe i warzywa jak gulasz z fasoli z oliwkami i szpinakiem. Gulasz o intensywnym smaku dzięki oliwkom, pomidorom i papryce.
To gulasz, który tym razem towarzyszył nam ze szpinakiem, ale do którego można dodać inne zielone liście, np. Kapustę czy kapustę. Jak wszystkie gulasze, jest lepiej przygotuj go z wyprzedzeniem i pozwól mu odpocząć, aż smaki się uspokoją. Przygotuj dzień wcześniej i po wystygnięciu odstaw do lodówki.
Składniki
- 140 g. Biała fasola
- 1 liść laurowy
- 30 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1/2 cebuli mielonej
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 150 ml. pokruszony pomidor
- 100 gramów. pomidory bez skórki
- 40 ml czerwonego wina
- 1 garść zielonych oliwek bez pestek
- Kilka liści szpinaku
- Woda
- Sól i pieprz do smaku
- Pietruszka
Krok po kroku
- Ostatniej nocy umieść fasola do namoczenia w zimnej wodzie.
- Następnego dnia wrzuć fasolę z namoczoną wodą i liściem laurowym zapiekanka lub szybka kuchenka. Doprowadź do wrzenia i usmaż je w szklance zimnej wody. Następnie ugotuj je, aż będą miękkie.
- W rondelku wlej oliwę z oliwek, podgrzej ją i podsmaż cebulę aż do przezroczystości. Następnie usuń jak najwięcej oleju.
- Dodaj czosnek i paprykę i mieszaj przez kilka sekund dodaj zmiażdżonego pomidora, pomidory bez skórki pokrojone w kawałki i wino. Całość gotować 10 minut.
- Następnie dodaj oliwki, fasolę z częścią płynu do gotowania i szpinak. Gotuj kolejne 10 minut aby zintegrować wszystkie smaki.
- Sól i pieprz i odstaw gulasz z fasoli.
