La Endiv salatgeitost og rips som vi foreslår i dag blir et godt tilbehør for alle kjøttplatee at du forbereder denne julen. Men du trenger ikke noen spesiell anledning for å smake på den, du kan tilberede den som forrett når som helst.
I tillegg til escarole, geitost og rips, har vi lagt til noen karamelliserte valnøtter hjemme og granateple. Dette settet med ingredienser gjør det ikke bare bedre, men gir også farge, noe som gjør det lettere for oss å komme inn gjennom øynene. Tør du å forberede den?
Ingredienser
- 1 endiv
- 4 skiver geitost
- 1/2 gressløk, julienned
- Noen stikkelsbær
- 1 granat
- 100 g. skrelte valnøtter
- 15 g. av smør
- 60 g. av honning
- Olivenolje
- Balsamico
- Sal
Trinn for trinn
- Start med å forberede karamelliserte valnøtter. For å gjøre dette, legg smøret og honningen i en kjele med tykk bunn over middels varme. Rør av og til, og tilsett nøttene når smøret og honningen har smeltet.
- Rør hele slik at alle nøtter dekkes av honningen. Stek deretter over middels varme under omrøring av og til til karamellen dannes (blandingen vil tykne og få en gylden farge) og dette vil feste seg til nøttene.
- Ta deretter ut valnøttene og legg dem på en brett med bakepapir, skiller dem godt mellom dem slik at de ikke henger sammen. La dem avkjøles helt før du bruker dem.
- Plasser den rene endiven i en bolle eller salatskål.
- Tilsett osten av smuldret geiterull, gressløk, rips og granatepelfrø.
- Til slutt og før du serverer escarolesalaten Tilsett valnøtter og vinaigrette.